Делимся пошаговым рецептом приготовления сытного обеда в лучших традициях русской кухни.

Пожарские котлеты – классическое блюдо русской кухни, возникшее еще в 19 веке. Считается, что название этой чудесной котлеты придумал трактирщик Дмитрий Пожарский. Он подавал им еду в своем трактире в городе Торжке. Великий писатель Александр Сергеевич Пушкин был настолько очарован этим блюдом, что способствовал его популяризации среди дворянства. С тех пор котлеты Пожарские стали символом изысканной русской кухни.

От обычных котлет отличается нежной консистенцией. Благодаря хлебной мякоти, предварительно замоченной в молоке, это блюдо приобретает особый вкус, не напоминающий ни котлеты по-киевски, ни котлеты домашние. Котлеты немного портятся, потому что жарятся в большом количестве масла, но очень вкусные. В сочетании с классическим гарниром из картофельного пюре это сытное блюдо обязательно станет любимым на обед.

Он такой же, как у моей бабушки, и я не могу от него отказаться.

куриное филе

белый хлеб

Молоко 3,2 %

куриное яйцо

картофель

масло

любая соль

Начните с замачивания хлеба. Поместите в небольшую миску с молоком до мягкости, затем отожмите и положите на сухую тарелку.

Филе курицы (или индейки) измельчите через мясорубку или воспользуйтесь блендером до состояния фарша. Смешайте фарш с отжатым хлебом, добавьте яйцо, соль и перец.

Хорошо вымесите до однородности и сформируйте из полученной массы небольшие овальные или круглые котлетки.

Нагрейте масло на сковороде и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.

Обратите внимание: Делимся несложными рецептами аппетитных сэндвичей, которые подойдут для полноценного обеда..

Картошку очистите, нарежьте ломтиками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Отварной картофель разомните толкушкой или воспользуйтесь прессом для пюре, чтобы не было комочков. Добавьте теплое молоко и добавьте сливочное масло. Все хорошо перемешать до однородности.

Пюре порциями выложите на тарелку рядом с котлетами. Украсьте тарелку по своему желанию, добавьте горошек и свежую зелень и наслаждайтесь. Готовый!

Один из секретов сочетания котлет пожарских с картофельным пюре – правильный соус. Он украсит ваши блюда и придаст им неповторимый вкус. Также не забывайте о дополнительных овощных гарнирах. Придает легкость и свежесть вашему обеду.

Фото: Шаттерсток