Сушка — это проверенный временем и эффективный метод сохранения урожая, позволяющий наслаждаться вкусом летних фруктов, ягод и овощей круглый год. Однако традиционная сушка на открытом воздухе сопряжена с рядом трудностей: продукты могут загрязниться пылью, стать добычей насекомых или, что хуже всего, испортиться из-за плесени и гниения. Кроме того, этот процесс требует много времени и зависит от погодных условий. Именно поэтому современная электрическая сушилка для овощей и фруктов становится идеальным решением для домашних заготовок, гарантируя чистоту, безопасность и контролируемый результат.
Мой опыт с электрической сушилкой
Моя сушилка появилась в доме в начале лета, и за сезон я успела заготовить целую коллекцию полезных лакомств. В моих запасах теперь есть сушеная малина, клубника, ежевика, вишня, а также яблоки и абрикосы. Не остались без внимания и ароматные травы: я высушила листья мяты, мелиссы и черной смородины для приготовления душистого домашнего чая.
Для хранения высушенных даров лета я использую стеклянные банки, которые плотно закрываю полиэтиленовыми крышками. Это простое решение надежно защищает содержимое от влаги и не дает завестись фруктовой моли.
Правда о промышленной сушке и важность домашнего подхода
Первое время я строго следовала инструкции к прибору, но быстро заметила, что указанные в ней временные рамки часто не соответствуют реальности. Например, сушка абрикосов у меня заняла не обещанные 20 часов, а все 35! Получившиеся плоды выглядели не так ярко и аппетитно, как магазинная курага. Сначала это вызвало недоумение, но после изучения вопроса выяснилась интересная деталь. Оказывается, для массового производства курагу часто обрабатывают химическими консервантами и красителями, чтобы ускорить процесс и придать продукту товарный вид. Это открытие не только успокоило меня, но и окончательно убедило в безусловной пользе и натуральности домашней сушки.
Советы по сушке популярных продуктов
- Яблоки: Нарежьте их тонкими дольками или кольцами толщиной около 5 мм, удалите сердцевину с семенами. Разложите в один слой на поддонах. Примерное время сушки — от 8 часов.
- Абрикосы: Разломите плоды на половинки, извлеките косточку. Выкладывайте на поддоны срезом вверх. Ориентировочное время — около 20 часов, но для очень сочных фруктов оно может увеличиться.
- Ягоды (малина, клубника, ежевика): Если ягоды чистые, мыть их перед сушкой не обязательно. Разложите их в один неплотный слой. Крупную клубнику лучше разрезать пополам. Время сушки — от 18 часов и более.
- Вишня: Промойте ягоды и хорошо обсушите. Можно сушить с косточкой или без. Мне больше нравится второй вариант — так сушка удобнее в использовании. Долго такие запасы у нас не залеживаются, они становятся прекрасной полезной альтернативой конфетам для всей семьи.
Сушеная малина |
Сушеная клубника |
Сушеные абрикосы |
Сушеная вишня |
Что еще можно засушить? Идеи для вдохновения
Возможности сушилки не ограничиваются фруктами и ягодами. С ее помощью можно создавать настоящие стратегические запасы на кухне:
- Овощи: морковь и свеклу (кружочками или соломкой), болгарский перец (полосками), лук (кольцами), зеленый горошек.
- Фрукты: груши (дольками), виноград без косточек (целыми гроздьями), сливы (половинками или целиком).
- Грибы: мелкие целиком или крупные, нарезанные пластинами.
- Белковые продукты: мясо, нарезанное тонкими полосками и предварительно замаринованное, или рыба, которую перед сушкой необходимо просолить.
Как выбрать электрическую сушилку
При выборе сушилки стоит обратить внимание на несколько ключевых параметров, которые определяют удобство использования:
- Количество и площадь поддонов: определяет, какой объем продуктов вы сможете обработать за один раз.
- Температурные режимы: наличие нескольких уровней мощности позволяет гибко настраивать процесс для разных типов продуктов.
- Объем и габариты: важно соотнести с размерами вашей кухни и планируемыми объемами заготовок.
- Безопасность: желательно, чтобы прибор был оснащен защитой от перегрева.
В моем распоряжении модель с четырьмя поддонами, общим объемом 11,5 литров, двумя температурными режимами (максимальная мощность 300 Вт) и электронным управлением. Я вполне довольна ее работой. Конкретную марку не указываю, так как цель этой статьи — поделиться полезным опытом, а не рекламировать отдельный бренд. Главное — понять принципы и выбрать устройство, подходящее именно вашим задачам.
Муж купил мне сушилку в начале лета. Я уже успела засушить ягоды малины, клубники, ежевики, вишни, а также яблоки и абрикосы. Еще сушила листья мяты, мелиссы и черной смородины для чая.
Высушенные фрукты я храню в стеклянных банках под полиэтиленовой крышкой, чтобы не заводилась фруктовая моль.
Изначально я старалась придерживаться инструкции по сушке продуктов, но время сушки указанное в инструкции было явно указано оптимистами. Например, для сушки абрикос было указано время 20 часов. Я сушила абрикосы все 35 часов! Их внешний вид к тому же сильно отличался от привычной нам в супермаркетах кураги. Сначала я было расстроилась, но потом нашла очень интересную информацию. Оказывается, курагу в промышленном масштабе сушат ХИМИЧЕСКИМ способом, то есть с применением консервантов, красителей и еще бог знает чего. Это меня полностью успокоило и еще раз убедило в пользе домашней сушки.
А теперь немного советов по сушке продуктов:
- Яблоки нарезают кольцами или дольками толщиной 5 мм и выкладывают на поддоны в один слой. Я еще удаляла семена. Ориентировочно время сушки от 8 часов.
- Абрикосы я ломала на половинки, удаляла косточки и выкладывала на поддоны шкуркой вниз. Ориентировочно абрикосы должны сушиться около 20 часов, но мне наверное попались слишком сочные.
- Ягоды перед сушкой я не промывала. Загрязненные ягоды просто не ложила в сушку. Их тоже нужно располагать в один не плотный слой. Время сушки от 18 часов и выше. Крупную клубнику разрезать на половинки.
- Вишню промыть, обсушить на полотенце. Можно сушить с косточкой или без. Мне больше нравился второй вариант. До зимы сушка к сожалению не дожила – ягоды отлично заменили собой конфеты для всех членов семьи.
Сушеная малина |
Сушеная клубника |
Сушеные абрикосы |
Сушеная вишня |
Что еще можно сушить?
- Морковь, свеклу кружочками или полосками
- Зеленый горошек очищенный
- Болгарский перец полосками до 10 мм
- Лук кружочками или кольцами
- Груши дольками до 20 мм
- Виноград – целыми ягодами (желательно из сортов без косточек)
- Сливы – половинками или целыми
- Грибы – мелкие или нарезанные
- Мясо полосками до 5 мм или кубиками до 10 мм (предварительно замаринованное)
- Рыба целая или порезанная (предварительно должна быть засолена)
Как выбрать электрическую сушилку
Сушилки не самый сложный бытовой прибор. Я не заметила каких бы то ни было серьезных особенностей кроме количества поддонов (зависит от вашей производительности), количества уровней мощности (температурный режим сушки), объем (тут все понятно), желательно чтобы была защита от перегрева.
У моей сушилки 4 поддона на объем 11,5 литров, 2 уровня мощности с максимумом в 300 Вт и электронным управлением – я полностью ею довольна. Название модели не сообщаю, так как эта статья предназначена не для рекламы, а для полезной информации