Существует распространённое мнение, что крупы — это в основном углеводы, которые якобы способствуют набору веса. В связи с этим возникает закономерный вопрос: как тогда объяснить популярность монодиет на основе риса или гречки и их влияние на фигуру?
Мнение специалиста
Юлия Чехонина, кандидат медицинских наук, врач-диетолог, научный сотрудник Клиники лечебного питания НИИ питания РАМН, даёт профессиональную оценку таким методикам.
Механизм действия и риски
Эксперт поясняет, что снижение веса на крупах происходит не из-за их волшебных свойств, а по простой причине: из рациона практически полностью исключаются жиры, а общая калорийность питания резко падает. Однако она предупреждает, что длительные монодиеты (длящиеся несколько дней или недель) несут в себе серьёзные риски для здоровья.
Замена полноценного и сбалансированного питания на один вид каши лишает организм целого спектра необходимых питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Это может привести к ухудшению самочувствия, слабости и другим негативным последствиям. Кроме того, такой подход часто приводит к эффекту «йо-йо»: после возвращения к привычному питанию потерянные килограммы быстро возвращаются, иногда с избытком.
Безопасная альтернатива
Врач-диетолог предлагает безопасный и полезный вариант. Вместо строгой монодиеты можно посвятить один-два дня разгрузке на крупах, но с важными условиями: употреблять не один, а несколько разных видов круп (например, гречку, бурый рис, киноа) и обязательно дополнить их большим количеством свежих или приготовленных на пару овощей. Такой подход поможет очистить организм, даст отдых пищеварительной системе и при этом не нанесёт вреда здоровью.
"Потеря веса при таких так называемых диетах происходит за счет исключения из рациона жиров и снижения общей калорийности. Однако крупяные диеты, особенно если они длятся несколько дней, а то и недель, ни к чему хорошему не приводят. Заменить полноценное питание одними кашами невозможно, вы обязательно ощутите нехватку каких-то веществ. А вернувшись к своему обычному рациону, еще и наберете лишние килограммы. Безопасно и даже полезно: в течение дня-двух есть различные крупы (а не один вид), добавив к ним овощи".