При длительном хранении яблоки часто теряют свою первоначальную структуру: мякоть становится рыхлой, теряет сочность, а на кожице и внутри плода могут появляться трещины. Это физиологическое расстройство, известное как пухлость, особенно характерно для крупных плодов, а также для тех, что были выращены в стрессовых условиях (например, при недостатке влаги или питательных веществ) или заложены на хранение с опозданием.
Сорта, наиболее склонные к пухлости
Некоторые сорта яблок генетически более предрасположены к этому нарушению. В группу риска входят популярные у садоводов сорта, такие как Антоновка обыкновенная, Бабушкино, Звездочка, Осеннее полосатое, Оранжевое и Пепин шафранный. Владельцам этих сортов стоит уделять особое внимание профилактическим мерам.
Как предотвратить проблему?
Эффективная стратегия борьбы с пухлостью основана на двух ключевых действиях. Во-первых, критически важен своевременный съем урожая – плоды должны быть собраны в оптимальной для сорта стадии зрелости, не перезревшими. Во-вторых, в хранилище необходимо поддерживать стабильно высокую влажность воздуха (в идеале 90-95%), что предотвращает интенсивное испарение влаги из плодов и сохраняет их упругость. Соблюдение этих условий позволяет значительно продлить срок хранения яблок и сохранить их товарный вид и вкусовые качества.