Традиционная русская кухня славится своим богатым ассортиментом салатов, которые стали неотъемлемой частью праздничного стола, особенно в новогоднюю ночь. Эти блюда, сочетающие в себе простоту и насыщенный вкус, давно перешагнули границы России и завоевали популярность во многих странах. Давайте познакомимся с самыми знаменитыми русскими салатами, которые готовят по всему миру.
Оливье: салат с французскими корнями и русской душой
История легендарного салата «Оливье» началась в Москве 1860-х годов благодаря французскому шеф-повару Люсьену Оливье, владельцу ресторана «Эрмитаж». Изначально это было изысканное блюдо с рябчиком, икрой и лобстером, рецепт которого хранился в секрете. После революции 1917 года салат был адаптирован к советским реалиям, став более доступным и демократичным. Интересно, что во многих странах, включая Сербию, Чехию и Финляндию, это блюдо известно именно как «Русский салат», что подчеркивает его глубокую интеграцию в нашу культуру.
Сельдь под шубой: символ единства
Этот слоеный салат, без которого сложно представить новогоднее застолье, имеет интересную историю происхождения. Считается, что его создателем был московский купец Анастас Богомилов, который в революционные годы хотел создать блюдо, олицетворяющее единство народа. Яркие слои овощей символизировали разные социальные группы, объединенные под «шубой» из свеклы. Сегодня аналоги этого салата можно встретить в скандинавской и британской кухнях.
Обратите внимание: Можно ли похудеть, если не есть после 18 часов?.
Винегрет: салат, рожденный из недоразумения
Название этого популярного овощного салата появилось благодаря забавному случаю. При дворе Александра I французский повар Антуан Карем, увидев, как русские повара заправляют холодные овощи уксусом, спросил: «Vinaigre?» (с фр. — «уксус?»). Местные кулинары, не поняв вопроса, решили, что это и есть название блюда. Так «винегрет» прочно вошел в русскую, а затем и в мировую кухню, став популярным во Франции, Швеции, Бельгии и даже в странах Южной Америки.
Набор разделочных досок Elan Gallery
ПокупкаКартофельный салат по-русски: зарубежная интерпретация
Это блюдо является ярким примером того, как русские рецепты адаптируются в других культурах. Испанская версия «картофельного салата по-русски» — это одна из многочисленных интерпретаций знаменитого «Оливье». После утраты оригинального рецепта Люсьена Оливье в его московском ресторане стали появляться различные вариации салата, одна из которых и легла в основу этого популярного в Испании блюда. (читайте также: «Страх перед иностранцем: 13 новогодних блюд, которые готовят только русские женщины»).
Окрошка: холодный суп или салат?
Окрошка — уникальное блюдо, которое сложно однозначно классифицировать. Это и освежающий холодный суп, и сытный салат одновременно. Его корни уходят в русскую крестьянскую кухню, где мелко нарезанные овощи (лук, редис) заливали холодным квасом. Сегодня окрошку любят и ценят не только в России, но и в соседних странах, таких как Беларусь и Литва, что говорит о ее широкой популярности и узнаваемости.
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Русская кухня отличается своим разнообразием, которое можно объяснить огромной протяженностью страны и тем, что в России проживает множество народов..