Ищете идеальный рецепт для вкусного и сытного завтрака? Предлагаем приготовить невероятно пышные и воздушные оладьи на дрожжевом тесте с добавлением яблок. Это блюдо станет настоящим открытием для любителей домашней выпечки.
Почему стоит попробовать именно этот рецепт?
В отличие от обычных яблочных лепешек, эти оладьи готовятся на основе дрожжевого теста, что делает их необычайно воздушными и легкими. Добавление яблочного пюре и кусочков свежих яблок придает блюду приятную сладость и легкую фруктовую кислинку. Хотя процесс приготовления занимает больше времени из-за необходимости подъема теста, результат того стоит — вы получите оладьи, которые тают во рту.
При жарке кусочки яблок сохраняют свою форму и приобретают легкую хрустящую текстуру, создавая приятный контраст с нежным тестом. Готовые оладьи получаются достаточно сухими, без излишков масла внутри.
Ингредиенты для приготовления
Для теста вам понадобится:
- 1 столовая ложка просеянной пшеничной муки (для опары)
- 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- 150 мл молока
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- Около 1 стакана муки (для основного теста)
Для яблочной составляющей и жарки:
- 3 яблока среднего размера
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 150 мл растительного масла для жарки
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Приготовление опары
Подогрейте молоко до теплого состояния (не горячего!). В молоке растворите дрожжи, сахар, соль и добавьте столовую ложку муки. Тщательно перемешайте до однородности и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока смесь не начнет пениться и увеличиваться в объеме.
Шаг 2: Замес теста
В готовую опару добавьте яйцо и постепенно вводите муку, замешивая мягкое, немного липкое тесто. Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
Шаг 3: Подготовка яблок
Пока тесто подходит, очистите яблоки от кожуры и нарежьте их небольшими кубиками. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их лимонным соком и аккуратно перемешайте.
Шаг 4: Соединение теста с яблоками
Подошедшее тесто обомните, добавьте к нему подготовленные яблоки и осторожно перемешайте, стараясь не слишком активно мять тесто. Снова накройте и оставьте на 1 час для повторного подъема.
Шаг 5: Жарка оладий
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте порции теста с яблоками в масло и жарьте с обеих сторон до образования золотистой аппетитной корочки.
Шаг 6: Подача
Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца или салфетки, чтобы удалить излишки масла. Подавайте теплыми, можно с медом, сметаной, вареньем или сгущенным молоком.
Фото: Pinterest