Вы сегодня позавтракали? Независимо от вашего ответа, современные исследования готовы удивить: оказывается, утренний прием пищи может быть не таким уж обязательным, как нас учили. Swjournal разбирается в научных данных, которые ставят под сомнение привычные истины о завтраке.
Миф 1: Завтрак — главный прием пищи
Традиционное убеждение, что завтрак — основа дня, требует важного уточнения. Его ценность определяется не временем приема, а качеством пищи. Полезные продукты (овсянка, яйца, фрукты) действительно дают энергию, но высококалорийные варианты вроде пончиков или фастфуда не становятся «безвредными» только потому, что съедены утром. Любая еда, превышающая дневную норму калорий, может способствовать набору веса.
Миф 2: Завтрак улучшает работу мозга
Исследования среди школьников действительно показывали связь между завтраком и успеваемостью. Однако позже выяснилось: ключевой фактор — не сама еда, а отсутствие чувства голода, которое отвлекает внимание. Дети, пропускавшие завтрак, но не испытывавшие сильного голода, демонстрировали сопоставимую мозговую активность. Для взрослых прямая связь между утренним приемом пищи и продуктивностью мозга научно не подтверждена.
Миф 3: Плотный завтрак снижает аппетит
Утверждение, что сытный завтрак помогает меньше есть в течение дня, оказалось спорным. Эксперименты показали: люди, съедавшие утром 335 калорий углеводов, 360 калорий клетчатки или вовсе пропускавшие завтрак, в итоге потребляли примерно одинаковое суточное количество калорий. Те, кто не завтракал, действительно ощущали голод к обеду, но это не приводило к значительному перееданию.
Миф 4: Завтрак помогает похудеть
В 12-недельном исследовании с участием 52 женщин с ожирением участниц разделили на две группы: одни отказались от привычного завтрака, другие, наоборот, начали завтракать. При одинаковой калорийности рациона значимой разницы в потере или наборе веса между группами обнаружено не было. Это говорит о том, что сам факт утреннего приема пищи не является решающим для контроля веса.
Миф 5: Завтрак вызывает сонливость
Вопреки распространенному мнению, правильный завтрак не расслабляет, а заряжает энергией. Двухнедельные наблюдения за двумя группами людей (завтракающих и пропускающих завтрак) показали, что те, кто ел до полудня, были более активными и бодрыми в первой половине дня. Энергия поступает от питательных веществ, а не от времени приема пищи.
Миф 6: Завтрак ускоряет метаболизм
К сожалению, это не так. Скорость обмена веществ — индивидуальный показатель, который зависит от множества факторов (возраст, генетика, мышечная масса), но не от утреннего приема пищи. Подсчеты показывают, что завтрак добавляет в среднем лишь около 11 лишних калорий к дневному расходу энергии — незначительная цифра на фоне суточной нормы в 2000–2200 калорий для женщин.
Итог: завтрак может быть полезной привычкой, но не панацеей. Главное — общее качество и баланс питания в течение всего дня. Слушайте свое тело и выбирайте режим, который подходит именно вам.
Фото: Goodfon