Американское печенье, покорившее российские магазины, известно своим вкусом, но часто содержит не самые полезные ингредиенты. Домашняя альтернатива позволяет контролировать состав, используя качественные продукты, доступные сегодня каждому. Главный плюс этого рецепта — печенье не успеет зачерстветь, его мгновенно съедят!
Печенье с шоколадом и липкой карамелью
Этот рецепт покорит сердца семьи и станет хитом любого чаепития.
Основные параметры
Время приготовления: 1 час
Рецепт на: 36 персон
Кухня: Американская
Тип блюда: Десерты
Ингредиенты
- Белая мука — 400 г
- Какао-порошок без сахара — 250 г
- Пищевая сода — 2 чайные ложки
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сливочное масло — 300 г
- Белый сахар — 100 г
- Коричневый сахар — 300 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Экстракт ванили — 2 чайные ложки
- Пахта (или легкие сливки) — 50 мл
- Темный шоколад — 350 г
- Карамельные конфеты (например, мягкая карамель) — 36 шт.
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка шоколада
Разломайте темный шоколад на небольшие кусочки и уберите в холодильник, пока готовите тесто. Это поможет ему сохранить форму в печенье.
Шаг 2: Сухая смесь
В большой миске тщательно просейте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. Аккуратно перемешайте сухие ингредиенты до однородности.
Шаг 3: Создание кремовой основы
В отдельной чаше миксером взбейте размягченное масло с белым и коричневым сахаром около 3 минут до пышности. Не останавливая взбивание на низкой скорости, добавьте яйца по одному, давая каждому полностью соединиться с массой. В конце влейте экстракт ванили.
Обратите внимание: Вкуснее тирамису, торт из печенья савоярди с двумя видами крема. Реально быстрый торт без выпечки.
Шаг 4: Соединение ингредиентов
Постепенно, небольшими порциями, вводите сухую смесь в масляно-яичную основу, чтобы избежать комков. Влейте пахту (или сливки) и перемешайте до однородного, пластичного теста. Если тесто кажется слишком мягким, можно добавить немного муки.
Шаг 5: Формовка печенья с начинкой
Достаньте охлажденный шоколад. Если карамельные конфеты слишком крупные, разрежьте их пополам. Для одного печенья возьмите примерно 2 столовые ложки теста, сформируйте лепешку. В центр положите кусочек шоколада и карамельку. Аккуратно заверните начинку тестом, сформировав слегка приплюснутый шар.
Шаг 6: Выпечка
Разложите заготовки на противне, застеленном пергаментом (всего получится около 36 штук). Для контраста вкуса можно слегка посыпать каждое печенье крупной морской солью. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 12 минут до готовности.
Итог
Готовое печенье получается рассыпчатым снаружи, с потрясающей комбинацией тающего шоколада и тягучей карамели внутри. Это тот самый случай, когда домашняя выпечка не идет ни в какое сравнение с магазинной.
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Делимся рецептом рассыпчатого печенья — оно в разы вкуснее магазинного.