Этот изысканный кофейный коктейль сочетает в себе насыщенный вкус кофе, сладость вишнёвого ликёра и нежность взбитых сливок. Для приготовления одной порции вам потребуются следующие ингредиенты:
Ингредиенты
- 150 мл воды
- 5-7 г свежемолотых кофейных зёрен
- Сахар или сироп по вкусу
- Вишнёвый ликёр (например, Maraschino или Kirsch)
- 50 мл жирных сливок для взбивания (не менее 33%)
- Са́харная пудра для сливок
- Две маринованные или коктейльные вишни для украшения
Способ приготовления
Шаг 1. Приготовление кофейной основы. Сварите в кофемашине или турке некрепкий, но ароматный кофе. Дайте ему полностью остыть до комнатной температуры, чтобы горячий кофе не растаял сливки. В охлаждённый напиток добавьте 2 столовые ложки (около 30 мл) вишнёвого ликёра и сахар по вашему вкусу. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара. Аккуратно перелейте полученную смесь в высокий бокал для айриш-кофе или хайбол.
Шаг 2. Сборка напитка. Холодные сливки взбейте миксером или венчиком с небольшим количеством сахарной пудры до состояния устойчивых пиков. С помощью ложки или кондитерского мешка очень аккуратно выложите взбитые сливки поверх кофейно-ликёрной основы, создавая красивую шапку. Украсьте вершину двумя коктейльными вишнями.
Подача. Кофе по-милански традиционно подают с широкой коктейльной трубочкой, чтобы можно было пить нижний слой, и длинной коктейльной ложкой для десертной части. Напиток не принято перемешивать — наслаждайтесь постепенным сочетанием слоёв: от прохладных сливок к насыщенному кофе с лёгким вишнёвым ароматом.