Общая информация
Этот рецепт рассчитан на приготовление ароматного пирога для 4 персон. Общее время приготовления, включая выпекание, составляет примерно 30 минут.
Ингредиенты для теста
Для приготовления нежного теста вам понадобятся:
- Творог: 75 г
- Молоко: 50 мл
- Подсолнечное масло: 40 мл
- Сахарный песок: 40 г
- Ванильный сахар: 1 пакетик
- Сливочно-ванильный ароматизатор: 1 бутылочка
- Соль: 1 щепотка
- Мука: 200 г
- Пекарский порошок (разрыхлитель): 4 ч. ложки
Ингредиенты для начинки
Богатая и ароматная начинка состоит из:
- Марципан измельченный: 100 г
- Маргарин мягкий: 50 г
- Яйцо: 1 шт.
- Изюм: 125 г
- Фундук измельченный: 50 г
- Корица: на кончике ножа
- Ромовый ароматизатор: 1 бутылочка
Ингредиенты для глазури
- Сахарная пудра: 75 г
- Ром: 1-2 ст. ложки
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Замес теста
В глубокой миске тщательно соедините творог, молоко, подсолнечное масло, сахарный песок, ванильный сахар, ароматизатор и щепотку соли. Полученную жидкую основу хорошо перемешайте. Муку просейте вместе с пекарским порошком. Добавьте в творожную смесь примерно половину мучной смеси и начните вымешивать тесто. Затем постепенно введите оставшуюся муку, пока не получите однородное, мягкое тесто.
Шаг 2: Формовка основы и подготовка начинки
Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Выложите тесто и раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной около 0.5 см и размером примерно 25х30 см. Аккуратно перенесите пласт в форму для выпечки или на противень, застеленный пергаментом.
Для начинки в отдельной миске разотрите марципан с мягким маргарином и яйцом до получения кремообразной массы. Добавьте в эту массу промытый и обсушенный изюм, измельченный фундук, корицу и ромовый ароматизатор. Тщательно всё перемешайте. Готовую начинку равномерно распределите по поверхности теста, не доходя примерно 2 см до краев.
Шаг 3: Формовка пирога и выпекание
Верхний и нижний края теста (длинные стороны прямоугольника) аккуратно заверните примерно на 2 см внутрь, к начинке, формируя аккуратный бортик. Это предотвратит вытекание начинки.
Пирог выпекайте в предварительно разогретой духовке до появления аппетитной золотисто-желтой корочки.
Шаг 4: Завершающий этап
Сразу после того, как вы достанете пирог из духовки, приготовьте глазурь. Для этого смешайте сахарную пудру с ромом до консистенции жидкой сметаны. Теплый пирог обильно смажьте этой глазурью.
Дайте пирогу немного остыть, затем разрежьте его: сначала один раз поперек, а затем каждую половинку вдоль на 8 частей шириной около 3 см. Получатся удобные порционные кусочки.
Рекомендации по выпеканию
Для достижения наилучшего результата рекомендуем использовать следующий режим духовки:
- Режим: «Конвекция» + «Верхний и нижний жар» + «Предварительный нагрев».
- Температура: 170-190° C.
- Уровень расположения противня: 2-й снизу.
Примечание: В данном рецепте использовался духовой шкаф Miele H 5981 BP. Если ваша духовка отличается, время и температуру выпекания может потребоваться скорректировать.