Строгая диета — не повод отказываться от удовольствия. Этот рецепт рыбного шашлыка с чечевичным салатом и йогуртом доказывает, что правильное питание может быть невероятно вкусным. Порция содержит всего 507 калорий, что делает блюдо идеальным для тех, кто следит за фигурой. Рецепт рассчитан на четырех человек, но его легко масштабировать под любое количество гостей. Главный сюрприз — на приготовление этого необычного шашлыка уйдет всего 22 минуты.
Хотя автор рецепта, Джейми Оливер, использует филе белой рыбы, вы можете экспериментировать. Например, заменить его на красную рыбу, чтобы получить другой вкусовой акцент и дополнительную порцию полезных жиров.
Рыбный Кебаб 5.0
Сытное низкокалорийное рыбное блюдо, которое перевернет ваше меню
Детали рецепта
Время приготовления: 22 мин.
Рецепт на: 4 персоны
Кухня: Английская
Тип блюда: Шашлык
Ингредиенты
- Оливковое масло — 2 столовые ложки.
- Лимон — 2 шт.
- Чеснок — 1 гвоздика
- Свежий розмарин — 2 веточки
- Красный перец (паприка) — 1 шт.
- Филе белой рыбы (например, трески или пикши) — 520 г
- Хлеб из цельного зерна — 200 г
- Панчетта или бекон — 8 тонких ломтиков
- Чечевица — 500 г (готовой)
- Свежий шпинат — 160 г
- Натуральный йогурт — 4 ст. ложки
- Морская соль и молотый черный перец — по вкусу
Пищевая ценность порции
Калорийность: 507 ккал
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка
Разогрейте духовку до 200 градусов. Чтобы деревянные шпажки не подгорели, замочите четыре штуки в холодной воде.
Шаг 2: Приготовление ароматного маринада
Слегка смажьте большой противень оливковым маслом. Приготовьте основу для маринада: измельчите чеснок и снимите цедру с одного лимона. Выжмите сок из половины второго лимона в миску к чесноку. Мелко порубите розмарин. Соедините все ингредиенты в миске, добавьте соль, перец и оставшееся оливковое масло. Тщательно перемешайте — у вас получится насыщенный цитрусово-травяной маринад.
Шаг 3: Сборка шашлычков
Нарежьте красный перец, филе рыбы и цельнозерновой хлеб на крупные, примерно одинаковые кусочки. Обильно обмакните каждый кусочек в приготовленный маринад. Теперь нанизывайте ингредиенты на подготовленные шпажки, чередуя их и оставляя небольшие промежутки для равномерного пропекания.
Шаг 4: Запекание
Оберните каждую собранную шпажку двумя полосками бекона — он даст шашлыку дополнительную сочность и аппетитную хрустящую корочку. Выложите шашлычки на противень, полейте оставшимся маринадом и отправьте в разогретую духовку. Запекайте около 10 минут до золотистого цвета.
Шаг 5: Приготовление гарнира
Пока шашлыки готовятся, отварите чечевицу согласно инструкции на упаковке до мягкости. В глубокой миске смешайте теплую чечевицу с измельченным свежим шпинатом, каплей оливкового масла и соком из оставшейся половины лимона. Приправьте салат солью и перцем по вкусу. Шпинат под воздействием тепла слегка увянет, что идеально.
Шаг 6: Подача
Разложите теплый чечевичный салат по четырем тарелкам. Сверху выложите по готовому румяному шашлычку. Завершите блюдо, добавив к каждой порции ложку прохладного натурального йогурта. Он создаст приятный контраст температур и вкусов.
Итог
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Это блюдо изменит ваше представление о «невкусном» правильном питании.