Сбитень — это старинный русский напиток, который веками согревал наших предков. Традиционно его готовили из натурального мёда, заваривая с душистыми травами и пряностями.
Современная реальность: концентрат вместо варки
Сегодня сбитень часто можно встретить в меню чайных, кафе и ресторанов, особенно в городах, популярных у туристов. Однако важно понимать: в подавляющем большинстве заведений вам подадут не тот напиток, что варили по старинным рецептам, а раствор из готового концентрата. Об этом редко упоминают, но это факт, продиктованный экономикой: заведениям невыгодно варить сбитень самостоятельно, не зная, будет ли на него стабильный спрос.
Типичный состав такого концентрата включает мёд, сахар, лимонную кислоту и набор специй: корицу, гвоздику, имбирь, кардамон, мяту. Парадоксально, но зачастую производители добавляют и сахар, хотя мёд сам по себе является природным подсластителем. Такой подход нельзя назвать идеальным с точки зрения аутентичности и пользы.
На что обратить внимание при покупке
Если вы решили купить концентрат сбитня для дома, первым делом изучите состав. Ищите продукты с максимально натуральными ингредиентами. Насторожить должны обилие сахара, искусственные ароматизаторы и красители. Также стоит отдавать предпочтение концентрату в стеклянной, а не пластиковой таре.
Внешне концентрат напоминает жидкий мёд или сироп желтоватого или светло-коричневого оттенка. Он обладает насыщенным пряным ароматом.
Готовится напиток просто: несколько ложек концентрата разводят в горячей воде или чае. Традиционно сбитень — горячий напиток, но его можно приготовить и в холодном виде. При правильном разведении раствор получается прозрачным.
Вкус и качество напрямую зависят от производителя. Личный опыт показывает, что не все концентраты одинаково хороши. Например, один из купленных мною вариантов содержал слишком мало мёда и много сахара, что сильно испортило впечатление.
Стоит ли покупать сбитень? Плюсы и предостережения
Так стоит ли покупать сбитень? У этого напитка есть свои несомненные преимущества. Он прекрасно согревает в холод, и, в отличие от алкоголя, после него не болит голова. Однако вкус у сбитня специфический, пряный, и нравится не всем. Чтобы смягчить его, можно выбирать варианты с добавлением ягод — например, облепихи или малины.
Есть и важные нюансы для здоровья. Из-за наличия мёда и специй сбитень может вызывать изжогу, поэтому его не рекомендуют пить на голодный желудок. Также, как и любой продукт на основе мёда, он способен провоцировать аллергические реакции. Употреблять его стоит умеренно, например, добавляя пару чайных ложек в чай раз в день или через день.
Польза для иммунитета и личный опыт
При разумном употреблении сбитень может стать хорошим подспорьем для поддержания иммунитета, особенно в сезон простуд. Некоторые производители, такие как «Столбушинский» или «Суздальский», добавляют в состав сушёные ягоды и травы, усиливая полезные свойства.
У меня есть личный опыт, подтверждающий пользу напитка. Два года назад я привезла подруге, которая часто и подолгу болела, концентрат сбитня из Суздаля. Она пила его с сентября по май, и за всю зиму ни разу не заболела. Это впечатляющий результат, хотя, конечно, он может быть следствием комплекса факторов.
Для усиления эффекта при простуде я советую готовить морс из замороженных ягод и добавлять в него ложку сбитня. Такой напиток отлично прогревает, помогает при заложенности носа и даёт заряд бодрости.
В ближайшее время я снова планирую поездку в Суздаль, чтобы купить качественный концентрат и, возможно, рассказать больше о местном ассортименте.
Спасибо, что дочитали до конца!
Непоседа в кедах
Обратите внимание: Что стоит за посмертными снимками знаменитостей. Правда поражает….
Больше интересных статей здесь: Красота и здоровье.
Источник статьи: Что такое сбитень, как его сейчас готовят и стоит ли покупать.