Наша семья уже много лет с успехом выращивает на дачном участке сельдерей. Из всех разновидностей — листовой, черешковый и корневой — мы отдаем предпочтение именно корневому сельдерею. Несмотря на продолжительный период вегетации, этот вид мы считаем наиболее практичным и универсальным в использовании.
Универсальность в использовании
В сезон заготовок мы активно используем ароматную зелень сельдерея для консервации. К осени же вырастают крупные, красивые корнеплоды. Их можно не только употреблять в пищу всю зиму, но и использовать для выгонки свежей зелени в холодное время года. Сельдерей — это, в первую очередь, замечательная пряность с неповторимым ароматом. Лично я обожаю консервированные помидоры с добавлением его зелени. Аромат получается потрясающим! После того как банка открыта, в ней не остается ни рассола, ни самих овощей — всё съедается с огромным удовольствием.
Польза сельдерея для мужского здоровья
«Если бы мужчины знали, что такое сельдерей, они бы засадили им всю планету» — именно эту фразу я услышала от соседа по даче, когда мы впервые посадили эту культуру. Позже, изучая информацию об этом растении в различных источниках, я не раз встречала похожие высказывания. Их авторы ссылались на разные народы — то на французов, то на болгар. Но суть остается неизменной: такое мнение существует, и не так важно, кто был его первоисточником.
Так почему же мужчины пошли бы на такой шаг? Многие эксперты и авторы публикаций утверждают, что сельдерей стимулирует работу половых желез и является эффективным природным средством для поддержания и повышения потенции. Его часто называют мощным натуральным афродизиаком. Считается, что уникальное сочетание витаминов, микроэлементов и низкой калорийности в его составе способствует омоложению мужского организма и увеличению жизненных сил. Я, как женщина, не могу судить об этом на личном опыте, но подобные утверждения встречаются во многих авторитетных источниках, посвященных свойствам сельдерея.
Лечебные свойства, проверенные на практике
А вот в удивительных лечебных свойствах сельдерея я убедилась сама. Это растение — настоящий кладезь полезных веществ. В его составе присутствуют витамины группы B, провитамин A, витамины E, K и C, а также такие важные микроэлементы, как калий, магний и многие другие, необходимые для нормального функционирования организма.
Регулярное употребление сельдерея способствует восстановлению функций печени, улучшает пищеварение и нормализует сон. Он благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и помогает нормализовать артериальное давление. Особенно сельдерей полезен при таких заболеваниях, как ревматоидный артрит и подагра, поскольку препятствует отложению солей в суставах.
Секреты выращивания корневого сельдерея
Чтобы всегда иметь под рукой этот удивительный лечебный овощ, важно знать, как его правильно вырастить. Конец февраля — начало марта — идеальное время, чтобы задуматься о рассаде.
Вырастить корневой сельдерей прямым посевом семян в грунт практически невозможно. Семена у него очень мелкие, всходят долго и капризны. Период прорастания может занимать от двух до трех недель. Поэтому единственный надежный способ — выращивание через рассаду. Зато после высадки молодых растений в открытый грунт уход за ними не составит большого труда: достаточно регулярно пропалывать сорняки, рыхлить почву и своевременно поливать. Осенью сельдерей непременно отблагодарит вас щедрым урожаем крупных, полезных корнеплодов.
Пошаговая инструкция по посеву
1. Подготовьте неглубокую емкость (высотой около 5 см). Отлично подойдет любая пластиковая упаковка от продуктов.
2. Обязательно сделайте в дне дренажные отверстия для отвода лишней воды.
3. Насыпьте слой универсального грунта толщиной 3-4 см, увлажните его и равномерно распределите по поверхности мелкие семена.
4. Поместите емкость в прозрачный полиэтиленовый пакет для создания парникового эффекта и поставьте в теплое место для проращивания. Следите, чтобы почва не пересыхала.
5. Как только появятся первые всходы, перенесите контейнер в более прохладное и хорошо освещенное место.
6. После появления второго настоящего листочка распикируйте сеянцы в отдельные стаканчики. После этой процедуры рассада начнет активно расти.
7. Весной, когда минует угроза заморозков, высадите окрепшую рассаду в открытый грунт.
Сельдерей лучше всего приживается, если высадка происходит в пасмурный или даже дождливый день. Оптимальное расстояние между растениями — 10-12 см, а между рядами — 30-35 см. Главное, о чем нужно помнить: у сельдерея длительный вегетационный период, поэтому своевременная посадка рассады — залог получения хорошего урожая осенью.
Использование сельдерея в кулинарии
Сельдерей не только полезен, но и красив. В течение всего сезона его пышные, темно-зеленые листья с выразительным ароматом украшают грядки. Уже с середины лета зелень можно использовать как ароматную приправу к самым разным блюдам, а также добавлять в консервацию. Особенно вкусными получаются помидоры, заготовленные с сельдереем и жгучим перцем. Интересно, что рассол от таких томатов, по отзывам, прекрасно помогает справиться с симптомами похмелья.
Зимой корнеплоды сельдерея становятся основой для множества блюд. В интернете можно найти огромное количество рецептов. Я же поделюсь одним, который считается особенно полезным для мужчин.
Рецепт: Салат для мужской силы
Ингредиенты:
• Корнеплод сельдерея среднего размера
• Яблоко такого же размера
• Отварная куриная грудка
• 1/2 стакана пропаренного изюма
• 1/2 стакана грецких орехов
• Лимонный сок и йогурт (или сметана/майонез) для заправки
Приготовление:
Корень сельдерея и яблоко натрите на крупной терке. Отварную куриную грудку мелко нарежьте. Грецкие орехи измельчите в кофемолке. Смешайте все ингредиенты, включая изюм. Заправьте салат лимонным соком и йогуртом (или альтернативной заправкой по вкусу). Получается невероятно вкусное и полезное блюдо.
Диетический суп для похудения
Сельдерей также входит в знаменитый рецепт диетического супа, который, по утверждению диетологов, помогает сбросить от 3 до 7 килограммов лишнего веса за неделю.
Ингредиенты для «сельдерейного» супа:
• Сельдерей (корень и зелень) — 250 г
• Помидоры — 5 шт.
• Капуста белокочанная — 500 г
• Болгарский перец — 2 шт.
• Овощной бульонный кубик — 1 шт.
Приготовление:
Все овощи нарежьте кубиками, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их примерно на 2 см. Добавьте бульонный кубик. Доведите до кипения и варите на сильном огне 10 минут, затем уменьшите огонь и готовьте до полной мягкости овощей.