Сезон пикников: полезные перекусы, которые можно взять с собой

С приходом тепла мы всё чаще выбираемся на пикники с родными и друзьями, едем на шашлыки большой компанией или отправляемся на весь день провести время за городом. В таких случаях нас здорово выручает еда в дорогу. Но не та, которая представляет собой гастрономический ужас – хот-доги, бургеры или шаурма с бистро, – а полезный перекус, в качестве которого ты точно уверена.

Запоминай простые правила: правильная и полезная еда в дорогу − это та, которая:

• не требует разогрева;
• может долго храниться вне холодильника;
• восстанавливает запас энергии и питательных веществ в организме;
• вкусная и полезная, разумеется.

Этим требованиям полностью соответствуют разнообразные сэндвичи, роллы из лаваша, снеки и другие полезные перекусы, которые можно приготовить в домашних условиях, не нарушая своё здоровое питание и не переживая о фигуре.

Ниже мы собрали для тебя несколько вариантов таких блюд, которые легко готовятся дома и помогут восстановить силы после длительной прогулки или станут звездным блюдом пикника с подружками где-то на поляне ботанического сада.

Полезные перекусы: рецепты за 10 минут

Сэндвич-круассан с ветчиной и сыром

Круассан-сэндвич – это вкусный, легкий и недорогой вариант обеда или перекуса, который можно взять с собой в дорогу, положить мужу на работу или дать ребенку в школу. Он лёгкий по весу и занимает минимум места в сумке.

Тебе понадобится:

• круассан без начинки из цельнозерновой муки (можно приготовить самостоятельно)
• ветчина с низким содержанием жира или домашняя
• сыр твердый
• зелень по вкусу (например, листья салата или руккола)

Приготовление:

Разрежь круассан пополам, положи внутрь зелень, ломтики сыра и ветчины. Отправь в разогретую бутербродницу или на гриль, чтобы хлеб прогрелся, а сыр расплавился.

По такому же принципу можно приготовить сэндвич из булочки-чиабатты, смазав срезы мякоти хумусом или любимым соусом. Сэндвич-чиабатта получится более сытным и питательным.

Кесадилья

Традиционно в мексиканской кесадилье в качестве начинки используется только сыр, но мы предлагаем немного разнообразить блюдо, чтобы получился еще более вкусный перекус за 10 минут.

Тебе понадобится:

• тортилья (можно заменить круглым лавашом)
• твердый сыр (моцарелла, сулугуни, адыгейский и т.д.)
• бекон
• консервированная кукуруза
• помидоры

Приготовление:

Натри сыр и нарежь помидоры слайсами или кубиками. На сухую разогретую сковороду положи лист тортильи, условно разделив его напополам. Выложи на одну часть лепешки натертый сыр, ломтики бекона, помидоры, кукурузу и снова присыпь сверху сыром.

Сооруди «конвертик», накрыв начинку второй половиной листа тортильи. Когда закуска немного подрумянится, переверни «конвертик» на вторую сторону. Подожди несколько секунд, чтобы сыр хорошо расплавился. Тортилья готова!

Багет с начинкой в стиле Банх Ми

Тебе понадобится:

• багет
• бекон
• сыр (по вкусу; например, моцарелла или сулугуни)
• помидоры
• листья салата

Приготовление:

Разрежь багет вдоль попопам. Поджарь слайсы бекона, и за минуту до готовности выложи на них сверху по ломтику сыра, чтобы он слегка расплавился. На срез багета положи свежий лист салата, нарезанный полукольцами помидор, бекон и сыр. Сэндвич можно полить любым соусом, который тебе нравится.

Чтобы сэндвич не распался в дороге, заверни его в пергаментную бумагу и зафиксируй плотной нитью. Затем помести готовый сэндвич в ланчбокс и бери с собой, куда угодно.

Панини-сэндвич с курицей или хамоном

Тебе понадобится:

• цельнозерновой тостовый хлеб
• курица или хамон
• помидор
• огурец
• зелень по вкусу
• пастообразный плавленый сыр

Приготовление:

Смажь одну сторону хлеба пастообразным сыром. Сверху выложи предварительно приготовленные на скороде или гриле куриные биточки (либо используй вместо курицы хамон), нарезанные слайсы огурца и помидора, добавь любимую зелень.

Накрой кусочки хлеба с начинкой пустыми половинками и подсуши с обеих сторон на сухой сковороде или гриле. По готовности разрежь сэндвичи пополам на треугольники.

Полезный бургер

Давай будем честными: в гамбургерах нет ничего плохого. Разумеется, если они приготовлены из качественных продуктов и с соблюдением основных принципов полезного питания. Такой перекус может быть не только сытным, но и весьма сбалансированным по составу и калорийности. А несколько нехитрых приемов помогут сделать это культовое блюдо по-настоящему полезным и безопасным для талии.

Тебе понадобится:

• цельнозерновая булочка (можно испечь самостоятельно)
• мясо курицы, индейки или рыбы (можно заменить на фалафель)
• соус (берем домашнюю заправку на основе натурального йогурта, домашний кетчуп или аджику, сацибели, ткемали)
• свежий огурец
• свежий помидор
• лук (по желанию)
• листья салата
• сыр (либо для тостов, либо любой белый сыр)

Приготовление:

Для начала приготовь котлету. Обычно используется рубленое постное мясо (курица или индейка), рыба либо веганский вариант – соевое мясо или овощные котлетки. Главное, чтобы котлета была приготовлена с минимумом жира – на гриле, в мультиварке, духовке или на пару.

Затем приступи к приготовлению заправки. Пример соуса-дипа для бургеров, сэндвичей и рулетов из лаваша на основе греческого йогурта: натри на мелкой терке 2 некрупных маринованных огурца, слегка отожми, смешай с натуральным йогуртом, специями по вкусу и нарезанным укропом. Или приготовь любой другой соус по вкусу, например, домашний кетчуп.

Когда заправка будет готова, подготовь овощи – нарежь помидор, огурец и лук. Булочки для бургера разрежь на половинки.

Далее «собери» домашний гамбургер: срезы булочек смажь соусом, сверху выложи слоями котлету, сыр, овощи и листья салата. Сверху накрой второй половинкой булочки.

Полезная шаурма с курицей и овощами

Когда мы думаем о быстром и питательном перекусе, находясь не дома, одной из первых на ум приходит именно шаурма. Только полезная и из здоровых ингредиентов.

Тебе понадобится:

• лаваш
• куриное филе
• свежий огурец
• помидор
• соус (можно взять натуральный йогурт, горчицу или домашний кетчуп)
• пекинская капуста

Приготовление:

Куриное филе измельчи на небольшие кубики и обжарь на сухой сковороде, добавив немного специй по вкусу. Листья лаваша смажь соусом (можно использовать мягкий сливочный сыр), сверху выложи готовые куриные кусочки, нарезанный ломтиками огурец и помидор. Измельчи пекинскую капусту и выложи сверху на остальные ингредиенты.

Аккуратно заверни лаваш и подсуши его с обеих сторон на сухой сковороде или гриле. Готовый ролл можно взять с собой в целом виде, либо же разрезать по горизонтали на несколько кусочков.

Рассмотренные выше рецепты полезных перекусов − лишь примеры, от которых ты можешь отталкиваться, когда готовишь подобное блюдо с собой на учебу, прогулку или пикник. На самом деле, выбор основы (булочка, лаваш, пита, домашняя лепешка-овсяноблин и т.д.) и самой начинки может быть разнообразным – всё зависит от твоих вкусовых предпочтений и фантазии, которую ты при этом проявишь.