Шпинат — это не просто зелень, а настоящая находка для весенней кухни. Его нежный вкус и универсальность открывают простор для кулинарных экспериментов, прекрасно сочетаясь с овощами, мясными продуктами, орехами и сырами.
Шпинат по праву считается суперфудом. Это настоящий кладезь витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья и энергии. Он способствует детоксикации организма, выводит шлаки и токсины, улучшает метаболизм. Регулярное употребление шпината может служить профилактикой многих заболеваний и укреплять иммунитет.
Три изысканных рецепта со шпинатом
Мы подготовили для вас три подробных рецепта с использованием шпината. Эти блюда отличаются насыщенным вкусом, питательностью и наверняка станут хитом на вашем семейном столе.
Сытная запеканка со шпинатом и брокколи
Ингредиенты: Шпинат — 100 г, брокколи — 100 г, морковь — 1 шт., ветчина — 80 г, макароны (спиральки) — 250 г, кукуруза — 40 г, болгарский перец — ½ шт., смесь перцев — по вкусу, укроп — ½ пучка, морская соль — по вкусу, сыр — 50 г, яйца — 2 шт. (для заливки), сливки 20% — 100 мл (для заливки), вода — 150 мл (для заливки), панировочные сухари — 1 ст. л., сливочное масло — 15 г.
Приготовление: Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте. Брокколи отварите до полуготовности. Шпинат порвите руками, морковь нарежьте тонкими кружочками. Ветчину и болгарский перец нарежьте кубиками и соломкой соответственно. Мелко порубите укроп. Приготовьте заливку, тщательно взбив сливки с теплой водой и яйцами. Соедините все подготовленные ингредиенты в большой миске, приправьте солью и перцем, залейте заливкой и аккуратно перемешайте. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Переложите в форму овощно-макаронную смесь, сверху равномерно посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут до образования аппетитной золотистой корочки.
Пикантный шпинат с орехами и изюмом
Ингредиенты: Шпинат — 300 г, орехи (кедровые и грецкие) — 60 г, красный лук — 1 шт., чеснок — 3–4 зубчика, оливковое масло — 2 ст. л., сливочное масло — 1 ч. л., смесь перцев — по вкусу, морская соль — по вкусу, яблочный уксус — 1 ст. л., изюм — 40 г (добавлен для полноты рецепта).
Приготовление: В глубоком сотейнике или сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте целые, слегка придавленные зубчики чеснока и прогревайте 1–2 минуты для аромата. Затем добавьте красный лук, нарезанный полукольцами, и изюм. Обжарьте до мягкости лука и легкого карамельного оттенка. Приправьте солью и перцем, влейте яблочный уксус и перемешайте. Выложите в сотейник свежий шпинат и, помешивая, тушите 2–4 минуты, пока он не слегка увянет. На отдельной сухой сковороде обжарьте кедровые и измельченные грецкие орехи до легкой румяности и добавьте их к шпинату. Потомите всё вместе ещё 1–2 минуты и снимите с огня.
Ароматный тушеный шпинат с перцем чили
Ингредиенты: Шпинат — 500–600 г, чеснок — 3–4 зубчика, перец чили свежий — 1 шт. (или сухой — 2 г), оливковое масло — 4 ст. л., лимонный сок — 20 мл, морская соль — по вкусу, смесь перцев — по желанию.
Приготовление: Тщательно промойте шпинат под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги. Чеснок нарежьте тонкими пластинами и обжарьте в глубокой сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета и появления насыщенного аромата. Шпинат порвите руками на крупные куски и добавьте к чесноку. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 5 минут. Добавьте мелко порубленный свежий перец чили или сухой, приправьте солью и перцем. Влейте лимонный сок, хорошо перемешайте и готовьте ещё 1–2 минуты перед подачей. Это блюдо станет отличным гарниром или самостоятельной легкой закуской.