Аромат домашней выпечки — один из самых тёплых воспоминаний детства. Сырки, кексы, хворост — эти простые, но такие любимые лакомства часто готовили наши мамы и бабушки, а их рецепты бережно хранились в семейных кулинарных тетрадях. Мы предлагаем вам совершить путешествие в прошлое и приготовить несколько классических десертов, которые вернут вас в беззаботные годы и наполнят дом уютом.
Хворост: хрустящее лакомство
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана 20% — 100 г
- Мука — 250 г
- Сахар — 1 стакан (для теста и посыпки)
- Масло растительное для фритюра — около 250 мл
- Сахарная пудра для подачи
Способ приготовления:
Взбейте яйцо с сахаром до лёгкой пены. Добавьте сметану и перемешайте. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, но не липкое тесто. Раскатайте его в тонкий пласт (примерно 2-3 мм толщиной) и нарежьте на полоски шириной 2-3 см. Каждую полоску можно слегка надрезать посередине и продеть один конец в отверстие, формируя свободный узелок или бантик.
В кастрюле или сотейнике хорошо разогрейте растительное масло. Обжаривайте хворост порциями до золотистого цвета с двух сторон, это займёт около 3-4 минут. Готовые изделия выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Перед подачей обильно посыпьте сахарной пудрой.
Нежное творожное печенье
Набор кухонных принадлежностей UR HOME
Купить ООО Яндекс
Ингредиенты:
- Творог 9% — 200 г
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 стакан (для теста и обсыпки)
- Сливочное масло — 110 г
- Ванильный сахар — 1,5 ч. л.
Способ приготовления:
Разомните творог с размягчённым сливочным маслом. Добавьте муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Замесите однородное тесто, сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 1,5-2 часа. Это сделает тесто более пластичным.
Охлаждённое тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Стаканом или формочкой вырежьте кружочки. Каждый кружочек с одной стороны обмакните в сахар, сложите пополам (сахаром внутрь), снова обмакните в сахар и сложите ещё раз, получив треугольник. Выпекайте на пергаменте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до румяности.
Обратите внимание: Диеты, которых нужно избегать.
Шоколадная сладкая «колбаса»
Ингредиенты:
- Песочное печенье — 150 г
- Сливочное масло — 100 г
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Грецкие орехи — 150 г
- Сгущённое молоко — 100 г
Способ приготовления:
Печенье измельчите в крошку (можно в блендере или скалкой в пакете). Орехи также измельчите, но не в муку. Мягкое сливочное масло разотрите с какао, добавьте крошку печенья, орехи и сгущёнку. Тщательно вымешайте до однородности. Массу выложите на пищевую плёнку, сформируйте колбаску, плотно заверните и уберите в холодильник на ночь (или минимум на 4-5 часов). Перед подачей нарежьте на ломтики.
Домашний кекс «Мазурка» с орехами и изюмом
Ингредиенты:
- Мука — 1 стакан
- Яйца куриные — 4 шт.
- Сметана 20% — 1 стакан
- Грецкие орехи — 1 стакан
- Изюм — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
Способ приготовления:
Яйца взбейте с сахаром до светлой пены. Добавьте сметану и перемешайте. Просейте муку и аккуратно вмешайте её в яичную массу. Изюм предварительно промойте и обсушите, орехи измельчите. Добавьте их в тесто и перемешайте. Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом. Вылейте тесто и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Дайте кексу немного остыть в форме. Подавайте, посыпав сахарной пудрой или с шариком мороженого.
Фото: Гетти Изображения
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: В детстве родители нередко баловали нас сладостями домашнего приготовления, аромат которых разносился по всему дому.