Это не парадокс, а главный принцип плана питания, разработанного нутрициологом Конни Гуттерсен. Сонома-диета — это настоящий «праздник живота», где удовольствие от пищи становится ключом к снижению веса. Основная идея: чтобы похудеть, нужно есть вкусно и смаковать каждый прием пищи.
Основные принципы диеты
Вкус — залог успеха. Превращение обычной трапезы в наслаждение — важнейшее условие. Когда еда приносит удовольствие, легче придерживаться здорового рациона.
Никакого голода. Это главное преимущество диеты. Благодаря тщательному подбору продуктов, которые медленно высвобождают глюкозу в кровь, чувство голода не возникает, что помогает избежать срывов.
Умеренность через осознанность. Вместо утомительного подсчета калорий используется «правило тарелки». Например, для завтрака подойдет тарелка диаметром 15 см, а для ужина — 22 см. Это помогает контролировать размер порций интуитивно.
Перекусы приветствуются. Пропускать их вредно. Легкие закуски, такие как хумус с овощами или йогурт с фруктами, поддерживают стабильный уровень энергии в течение дня.
Привычка формируется на практике. Вкус к правильному питанию приходит со временем. Чем дольше вы следуете принципам диеты, тем прочнее закрепляются здоровые привычки.
Важность завтрака. Полноценный утренний прием пищи — лучший старт дня. Согласно статистике, те, кто завтракает, реже страдают от лишнего веса. Идеальный выбор: яйца, йогурт, цельнозерновые продукты.
Три волны к идеальному весу
Диета построена по гибкому графику, который можно адаптировать под себя.
Первая волна (10 дней). Ее цель — «перезагрузка»: избавление от вредных привычек и быстрый старт в похудении. Исключаются сахар, фрукты и рафинированные продукты. Основа рациона: животные белки (птица, морепродукты, яйца), некрахмалистые овощи и орехи. Примерная схема тарелки для ужина: 50% овощи, 30% белок, 20% цельнозерновые.
Вторая волна (до достижения цели). Фаза закрепления результатов. В меню возвращаются фрукты, крахмалистые овощи и даже вино. Злаковые можно есть 3-4 порции в день. Тарелка для ужина теперь делится на четыре равные части: белок, злаки, фрукты, овощи.
Третья волна (стабилизация). Когда вес пришел в норму, начинается этап поддержания. Обмен веществ адаптирован, поэтому можно позволить себе десерт (изредка) и увеличить порции овощей и фруктов. Главное — сохранить контроль над размерами порций.
Топ-10 продуктов Сонома-диеты
1. Миндаль. Горсть орехов утоляет голод, снабжает организм антиоксидантами, клетчаткой и полезными жирами, снижающими риск многих заболеваний. Совет: слегка обжарьте миндаль на сухой сковороде для усиления аромата.
2. Цельные злаки. Лучшие регуляторы обмена веществ, уровня инсулина и сахара в крови. Источник клетчатки, витаминов и минералов. Совет: внимательно читайте этикетки — ищите пометку «из цельных злаков».
3. Брокколи. Богата клетчаткой, витаминами К и С, содержит противоопухолевые индолы. Совет: добавляйте сырые соцветия в салаты для хруста и пользы.
4. Оливковое масло. Снижает холестерин, помогает расщеплять жиры. Олеиновая кислота в его составе способствует быстрому насыщению. Совет: используйте как основу для заправок, добавляя травы, лимонный сок или орехи.
5. Болгарский перец. Добавляет цвет и пользу. Красный перец содержит ликопин, желтый и оранжевый — бета-криптоксантин, полезный для легких. Совет: можно есть без ограничений с первого дня диеты.
6. Черника. Чемпион по антиоксидантам, полезна для мочеполовой системы и зрения. Совет: добавьте замороженные ягоды в йогурт с мюсли для быстрого завтрака.
7. Виноград. Символ диеты, богат полезными полифенолами. Совет: со второй волны можно до половины чашки в день из-за содержания сахара.
8. Шпинат. Укрепляет кости (кальций, витамин К) и защищает сосуды (фолаты). Совет: вкус свежего и приготовленного шпината сильно различается, что не даст ему надоесть.
9. Помидоры. Полезны для сердца и фигуры благодаря ликопину. Можно есть без ограничений в любом виде. Совет: сочетайте с оливковым маслом для лучшего усвоения ликопина.
10. Клубника. Низкокалорийная ягода (25 ккал/100 г), очищает сосуды и обладает противовоспалительным действием. Совет: со второй волны — до половины чашки в день. Из нее получаются отличные соусы к мясу.
Философия наслаждения
Сонома-диета, названная в честь калифорнийского региона, превращает культ вкусной еды в здоровый образ жизни. Ее главный аргумент: большинство диет, заставляя нас избегать пищи, лишают жизнь красок и радости, что в итоге ведет к срывам. Этот план питания, напротив, учит наслаждаться каждым кусочком. Неудивительно, что его поклонницами являются такие звезды, как Дженнифер Энистон и Джессика Альба.
Декабрь 2011
Добрые советы