Польза правильного питания давно вышла за рамки контроля веса и физического здоровья. Современные исследования всё чаще подтверждают, что то, что мы едим, напрямую влияет на состояние нашего мозга и когнитивные функции в долгосрочной перспективе.
Питание как фактор риска
Учёные из Американской академии неврологии провели исследование, результаты которого чётко указывают на связь между пищевыми привычками и риском развития психических расстройств, в частности деменции. Оказалось, что рацион, сфокусированный на переработанном мясе (колбасы, сосиски, паштеты), крахмалистых гарнирах (картофель) и сладких снеках (печенье, пирожные), статистически значимо повышает вероятность возникновения слабоумия в пожилом возрасте.
«Целый ряд научных работ демонстрирует, что сбалансированная диета, богатая определёнными продуктами, может служить защитным фактором», — отмечает Сесилия Самиери, исследователь из Университета Бордо. К таким продуктам она относит зелёные листовые овощи, ягоды, орехи, цельнозерновые культуры и рыбу.
Методология и результаты исследования
В исследовании приняли участие две группы людей со средним возрастом 78 лет: 209 человек с диагностированной деменцией и 418 человек без когнитивных нарушений, схожих по полу и уровню образования. За пять лет до начала наблюдений все участники подробно описали свой типичный рацион питания за год, указав частоту потребления различных продуктов.
Анализ этих данных выявил существенную разницу в пищевых паттернах между группами. У людей с деменцией мясные продукты, особенно глубокой переработки, часто сочетались с простыми углеводами (картофель, выпечка) и алкоголем, формируя однообразный и несбалансированный рацион.
«Мясо занимало центральное, доминирующее место в питании людей, у которых позже развилась деменция, — поясняет Сесилия Самиери. — В то время как участники из здоровой группы, также употребляя мясо, дополняли его широким спектром других продуктов: свежими фруктами, овощами, морепродуктами или птицей».
Ключевой вывод: важность разнообразия
Таким образом, главным отличием стало не полное исключение каких-либо продуктов, а общее разнообразие и качество рациона. Люди без деменции отличались более широким и здоровым пищевым выбором.
«Наше исследование позволяет сделать важный вывод: более разнообразная диета с акцентом на цельные, необработанные продукты напрямую связана со снижением риска развития деменции», — резюмирует Самиери. Это подчёркивает, что долгосрочное здоровье мозга во многом зависит от наших ежедневных пищевых решений.