Весенний зеленый суп с кабачками и горошком
Этот легкий и ароматный суп готовится всего из 13 ингредиентов и станет отличным вариантом для полезного обеда.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Тип кухни: Интернациональная
Категория: Суп и бульон
Ингредиенты
- Масло сливочное — 1/2 столовой ложки
- Оливковое масло — 1/2 столовой ложки
- Замороженные кабачки — 2 куска (около 300 г)
- Зеленый лук — 4 пера
- Овощной бульон — 1 литр
- Капуста (пекинская или белокочанная) — 2 горсти
- Замороженный зеленый горошек — 200 г
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Тертый сыр пармезан — для подачи
- Свежая петрушка — 1 пучок
- Лимон — 1/2 шт.
- Оливковое масло для заправки — по вкусу
Пищевая ценность порции: Калорийность — 170 ккал
Способ приготовления
- Приготовление заправки: С помощью овощечистки снимите цедру с половины лимона. Мелко нарежьте петрушку. Смешайте цедру, петрушку и оливковое масло в миске и отставьте в сторону — это будет ароматная заправка для готового супа.
- Обжарка овощей: В большой кастрюле разогрейте смесь оливкового и сливочного масла. Добавьте замороженные кабачки (их можно не размораживать), посолите и обжаривайте 5-10 минут до мягкости. Затем добавьте нарезанный зеленый лук и готовьте еще 2 минуты.
- Варка супа: Влейте в кастрюлю горячий овощной бульон, доведите до кипения. Добавьте замороженный горошек, нашинкованную капусту и часть тертого пармезана. Варите 4-5 минут, пока горошек не станет мягким. В конце приготовления приправьте суп солью и перцем по вкусу.
- Подача: Разлейте суп по тарелкам. Полейте каждой порции приготовленной лимонно-петрушечной заправкой. При желании перед подачей можно дополнительно посыпать суп тертым пармезаном и свежей петрушкой.
Оценка рецепта: 5.0
Сливочный суп с картофелем и кукурузой
Сытный и нежный суп с сырным вкусом, для которого нужно всего шесть основных ингредиентов.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Тип кухни: Американская
Категория: Суп
Ингредиенты
- Картофель — 450 г
- Куриный бульон — 3 стакана (около 750 мл)
- Плавленый сливочный сыр — 230 г
- Соль (гималайская или обычная) — 1 столовая ложка или по вкусу
- Замороженная кукуруза — 450 г
- Сыр чеддер (тертый) — 1/2 стакана
Пищевая ценность порции: Калорийность — 420 ккал
Способ приготовления
- Подготовка основы: Картофель очистите и нарежьте кубиками. В мультиварке или кастрюле с толстым дном смешайте картофель, теплый куриный бульон и плавленый сыр. Добавьте соль. Накройте крышкой.
- Варка: Готовьте на среднем огне до мягкости картофеля. За 15 минут до окончания готовки добавьте в суп замороженную кукурузу.
- Завершение: Когда картофель и кукуруза будут готовы, добавьте в суп тертый сыр чеддер и перемешайте до его полного растворения и получения однородной кремовой текстуры.
Обратите внимание: Правильная нарезка овощей может влиять на время и качество приготовления блюда.
Разлейте суп по тарелкам. Для сервировки можно добавить тертый пармезан, нарезанный зеленый лук и хрустящие полоски бекона.
Оценка рецепта: 5.0
Нежный гороховый суп-пюре с фенхелем
Ароматный суп с насыщенным вкусом, который прекрасно согреет в прохладный день.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Тип кухни: Американская
Категория: Суп и бульон
Ингредиенты
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Масло сливочное — 20 г
- Лук репчатый (белый) — 1 шт.
- Свежий фенхель — 1 клубень
- Картофель — 2 шт. (среднего размера)
- Овощной бульон — 1 литр
- Замороженный зеленый горошек — 500 г
- Сливки 15% — 1/2 стакана (около 120 мл)
- Ветчина (прошутто или аналогичная) — 150 г
- Хлеб (любой) — 2 ломтика для гренок
Пищевая ценность порции: Калорийность — 440 ккал
Способ приготовления
- Пассеровка овощей: В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанные лук, фенхель и кубики картофеля. Обжаривайте, помешивая, 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Варка супа: Залейте овощи овощным бульоном. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и варите 15-20 минут до полной готовности картофеля. Добавьте замороженный горошек и варите еще 2-3 минуты.
- Приготовление пюре: С помощью погружного блендера взбейте суп до состояния однородного нежного пюре. Добавьте размягченное сливочное масло и влейте сливки, тщательно перемешайте. Совет: Сливочное масло можно использовать в умеренных количествах как часть сбалансированного питания.
- Приготовление гренок: Разогрейте духовку до 180°C. Мелко порубите ветчину и хлеб в кухонном комбайне или ножом. Равномерно распределите смесь на противне и запекайте 10-15 минут до золотистого цвета и хрустящей текстуры, периодически помешивая. Подавайте суп, посыпав его сверху приготовленными хрустящими гренками с ветчиной.
Оценка рецепта: 5.0
Фото: Shutterstock
Больше интересных статей о правильном питании вы найдете здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Делимся тремя самыми простыми рецептами приготовления супов из замороженных овощей.