Этот рецепт предлагает простой и проверенный способ приготовления нежной и ароматной тушеной капусты. Основной этап — предварительная обработка капусты: нарезанную дольками капусту следует бланшировать в подсоленном кипятке примерно 10 минут (для рассола используйте 1 чайную ложку соли на 1 литр воды). Эта процедура помогает капусте стать более мягкой и сокращает общее время тушения.
Процесс тушения
После бланширования капусту перекладывают в кастрюлю или сотейник для дальнейшего приготовления. Её заправляют сметаной и топленым маслом, которые придают блюду нежный сливочный вкус и бархатистую текстуру. Затем необходимо довести блюдо до вкуса, то есть попробовать и при необходимости добавить соли или любимых специй (например, черного перца или лаврового листа). Тушат капусту под закрытой крышкой на медленном огне до полной готовности, позволяя всем ингредиентам хорошо пропитаться.
Подача и пропорции
Перед подачей готовое блюдо рекомендуется посыпать мелко нарезанной свежей зеленью — укропом, петрушкой или зеленым луком, что добавит яркости вкусу и аромату. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты из расчета на 200 грамм капусты: 50 грамм сметаны, 15 грамм топленого масла и специи по вашему вкусу.