Современные исследования всё чаще подтверждают, что сало может быть полезным продуктом, если употреблять его в умеренных количествах. Возможно, пришло время для подробного обзора этого традиционного продукта на страницах VELVET.by.
Новое слово в пищевых технологиях
Студенты Сумского национального аграрного университета под руководством доцента Дмитрия Бидюка представили уникальную разработку — искусственный заменитель сала. Основу инновационного продукта составляют всего два компонента: растительное масло и желатин.
Учёный позиционирует своё изобретение как полезную альтернативу традиционному свиному шпику. Ключевое преимущество — отсутствие вредных веществ животного происхождения, что делает продукт доступным даже для вегетарианцев.
Вкус, неотличимый от оригинала
Особое внимание разработчики уделили вкусовым качествам. В результате им удалось создать продукт, который по вкусу и текстуре практически не отличается от натурального сала. Даже самые требовательные ценители традиционной кухни, вероятно, оценят это достижение.
«Наше сало — это здоровая альтернатива обычному шпику. Мы можем производить его с различными вкусовыми профилями: классическое солёное, с перцем и другими специями, кислое, сладкое, а также регулировать степень жирности», — поясняет Дмитрий Бидюк. Об этом сообщает украинское новостное агентство «Сегодня».
Вот как выглядит инновационный продукт:
Что вы думаете об этой новости? Хотели бы попробовать искусственное сало?