Упаковка продуктов, предназначенных для замораживания

Предназначенные для длительного хранения фрукты и овощи, замораживаемые в домашних условиях, перед зак­ладкой в морозильник должны быть упакованы в соответ­ствующую тару. Упаковка и упаковочные материалы долж­ны быть устойчивы к низким температурам, не должны передавать хранящимся продуктам запах, должны плотно закрываться (воздух препятствует быстрому заморажива­нию). С другой стороны, необходимо помнить, что при пе­реполненной упаковке при замораживании объем продук­ции увеличивается, вследствие чего может повредиться тара.