Для обеспечения сохранности урожая овощей и фруктов в течение длительного времени используются различные виды сооружений. Выбор конкретного типа зависит от возможностей хозяйства, климатических условий и требуемого срока хранения.
Классификация хранилищ по сроку службы
Все сооружения для хранения можно разделить на две основные категории:
Временные хранилища
К этой группе относятся простейшие конструкции, которые сооружаются на сезон. Они не требуют капитального строительства и часто обходятся подручными материалами. Основные виды:
- Бурты и траншеи — это углубления в земле, где продукция укладывается слоями и укрывается теплоизоляционными материалами (солома, земля).
- Ямы — компактные углубления для небольшого объема продукции.
Такие хранилища идеально подходят для сезонного использования, но требуют правильного обустройства для защиты от влаги и промерзания.
Постоянные хранилища
Это капитальные или стационарные сооружения, рассчитанные на многолетнее использование. Они обеспечивают более стабильные условия (температуру и влажность). В эту группу входят:
- Специализированные хранилища — отдельно стоящие здания или помещения, оборудованные системами вентиляции.
- Погреба и подвалы — подземные или полузаглубленные помещения, где естественным образом поддерживается низкая положительная температура.
- Подполья, чуланы и сени в жилых домах — используются для хранения небольших запасов в условиях частного хозяйства.
- Склепы — капитальные подземные сооружения, аналогичные погребам.
Постоянные хранилища требуют более серьезных первоначальных вложений, но обеспечивают лучшую сохранность продукции и удобство доступа к ней в любое время года.