Для сохранения урожая картофеля, корнеплодов и капусты в течение одного сезона широко применяются простые и эффективные временные хранилища. Они позволяют создать необходимый микроклимат без строительства капитальных сооружений.
Буртование: классический способ хранения
Буртование — это наиболее распространенный и приемлемый способ временного хранения. Бурт представляет собой продолговатую насыпь продукции, накрытую изоляционными материалами (соломой и землей). Различают два основных типа: наземные бурты (насыпь на ровной поверхности) и полуназемные (в неглубоких котлованах).
Устройство и подготовка бурта
Для заглубленного бурта копают котлован глубиной около 25 см, шириной 1.7–2 метра (для семенного картофеля) и длиной до 20–25 метров. По центральной оси котлована обустраивают вентиляционный канал (20х25 см), который выходит за его пределы. Канал накрывают решетчатыми секциями, чтобы продукция не проваливалась. В наземных буртах вентиляционный канал монтируют прямо на поверхности в виде решетчатого шатра.
Вентиляция и укрытие
Ключевой элемент — система вентиляции, которая позволяет охлаждать продукцию осенью. Она работает по принципу естественной тяги: теплый воздух поднимается вверх через гребень или вытяжные каналы, а холодный поступает через приточный канал. После закладки продукции бурт укрывают плотным слоем соломы, а с наступлением холодов — дополнительным слоем земли. При сильных морозах может потребоваться дополнительное утепление торфом, соломой или снегом.
Хранение в траншеях: экономия укрывного материала
Этот способ требует примерно в два раза меньше соломы по сравнению с буртованием. Траншеи используют на участках с глубоким залеганием грунтовых вод. Их глубина и ширина варьируются от 60–80 см в южных регионах до 1.5–2 метров в Сибири.
Типы и вентиляция траншей
Существуют различные типы траншей: мелкие, глубокие, с вентиляционными каналами и без. Основная задача вентиляции — эффективное осеннее охлаждение. Помимо вертикальных вытяжных труб, часто применяют более эффективную гребневую вентиляцию. Она представляет собой горизонтальный канал из досок, уложенный поверх штабеля овощей. Такая система обеспечивает равномерное удаление теплого и влажного воздуха со всей массы продукции, предотвращая отпотевание и подмораживание.
Земляная яма: простое и долговечное хранилище
Для хранения небольших партий картофеля идеально подходит земляная яма. Это самое простое хранилище, которое, тем не менее, может служить десятилетиями.
Устройство ямы-кувшина
На возвышенном месте с низким уровнем грунтовых вод выкапывают яму особой формы, напоминающую кувшин: с узкой горловиной (около 1 м) и расширенным дном (диаметром 2–2.5 м). Глубина составляет 1.5–2 метра. Вокруг горловины формируют глиняный валик для защиты от талых вод. Такая конструкция обеспечивает стабильную температуру и влажность, превосходя по этим параметрам обычный подвал. Картофель в ней не отпотевает и долго не прорастает.
Загрузка и уход
Картофель в яму загружают с помощью ведра на двух веревках, что предотвращает повреждение клубней. В небольших ямах вентиляция не требуется, в крупных — устанавливают простую вентиляционную трубу. После заполнения горловину закрывают соломой и крышкой, регулируя толщину соломенного слоя в зависимости от сезона (зимой слой увеличивают до 50–70 см).