Постоянные хранилища, такие как погреба, подвалы или подполья, традиционно используются для длительного сохранения урожая. В них размещают картофель, корнеплоды, капусту, яблоки, груши, виноград и другие овощи и фрукты. Ключевым условием для успешного хранения является наличие эффективной системы вентиляции, которая поддерживает необходимый микроклимат.
Система естественной вентиляции
Чаще всего в таких хранилищах применяется естественная вентиляция, работающая по принципу тепловой конвекции. Для её организации помещение оборудуется приточными и вытяжными трубами.
- Приточные трубы монтируют вдоль боковых стен снаружи. Их входное отверстие располагают невысоко над землёй, но так, чтобы оно не оказалось под снежным покровом зимой. Сверху отверстие защищают козырьком от дождя и снега. Внутри хранилища приточный канал должен выходить у самого пола.
- Вытяжные трубы, наоборот, устанавливают под коньком крыши, а их внутренний срез должен находиться у потолка, не выступая внутрь, для эффективного удаления тёплого и влажного воздуха. Сверху их также накрывают защитным козырьком.
Вытяжные каналы требуют обязательного утепления, например, в виде двойных деревянных стенок с прослойкой теплоизоляционного материала. Это предотвращает образование конденсата внутри трубы при контакте тёплого воздуха с холодными стенками, что в противном случае приводит к появлению капели в хранилище.
Регулировка и оптимизация воздухообмена
Интенсивность вентиляции можно повысить, увеличив высоту вытяжной трубы или сечение вентиляционных каналов. Для хранилища объёмом 10–15 м³ стандартное сечение приточной трубы составляет 180–200 см² (например, 10х15 см или 30х30 см), а вытяжной — примерно на 10% больше. Поток поступающего воздуха регулируется с помощью специальной задвижки в приточном канале.
Важно учитывать, что в средней климатической зоне в хранилищах с естественной вентиляцией оптимальная температура для картофеля и овощей устанавливается лишь через 1.5–2 месяца после закладки урожая. Существенно ускорить процесс охлаждения за счёт увеличения воздухообмена при такой системе практически невозможно.
Защита от вредителей
Для сохранности запасов критически важна защита от вредителей — насекомых и мышевидных грызунов.
- Все вентиляционные отверстия должны быть надёжно закрыты мелкоячеистой металлической сеткой.
- Щели и возможные ходы тщательно заделываются смесью битого стекла и цемента.
- Для борьбы с грызунами используют механические средства (капканы, ловушки) и отравленные приманки. Эффективны приманки с фосфидом цинка (из расчёта 5 г отравы и 5 г растительного масла на 1 кг зерна), которые размещают в норах или под укрытиями.
- Для уничтожения мух в помещении развешивают липкие ловушки.
Соблюдение этих правил обустройства, вентиляции и защиты позволяет создать в постоянном хранилище стабильные условия, максимально продлевающие срок хранения сельскохозяйственной продукции.