Дружеские встречи, семейные праздники или корпоративные фуршеты часто требуют вкусных и красивых угощений. Когда времени на сложные блюда нет, а устроить полноценный банкет не планируется, на помощь приходят миниатюрные закуски — канапе. Они не только украсят стол, но и станут идеальной лёгкой закуской к напиткам. Представляем вам подборку из десяти удачных и оригинальных рецептов, которые помогут удивить гостей.
Что такое канапе и как их готовить
Канапе — это небольшие закуски на шпажке или без неё, которые можно быстро приготовить из самых разных продуктов, часто уже имеющихся в холодильнике. Они выполняют две основные функции: служат украшением праздничного стола и предлагают гостям лёгкий, но вкусный перекус. Главное преимущество — огромное разнообразие: от простых до изысканных вариантов.
Все канапе можно условно разделить на два основных типа по основе:
- На основе хлеба или гренок. Подсушенный хлеб или тосты отлично держат форму и впитывают соки от овощей или соусов, делая закуску ещё сочнее.
- На основе овощей. В качестве «фундамента» используют ломтики огурца, отварного картофеля, свёклы или других плотных овощей. Это отличный вариант для тех, кто избегает мучного или придерживается вегетарианской диеты.
Таким образом, среди множества рецептов легко найти вариант по вкусу как мясоедам, так и вегетарианцам.
Топ-10 рецептов канапе
1. Средиземноморские (по-гречески)
Лёгкие и полезные закуски в духе греческой кухни. Для них понадобятся:
- Огурцы – 1 шт.;
- Оливки – 10 шт.;
- Болгарский перец – 1 шт.;
- Сыр фета – 100 г;
- Помидоры черри – 10 шт.;
- Специи по вкусу;
- Оливковое масло.
Огурцы нарежьте тонкими одинаковыми слайсами (понадобится 10 штук), слегка приправьте. Фету нарежьте кубиками. Помидоры черри и оливки разрежьте пополам. Нанижите ингредиенты на шпажки в произвольном порядке, чередуя цвета, и слегка сбрызните оливковым маслом.
2. С беконом и черносливом
Идеальное сочетание солёного и сладкого с копчёными нотками. Подготовьте:
- Ржаной хлеб – 2 ломтика;
- Чернослив без косточек – 8 шт.;
- Бекон (слайсы) – 4 шт.;
- Маслины – 8 шт.
Хлеб нарежьте на небольшие квадратики и подсушите в духовке или на сковороде. Каждый чернослив заверните в половинку слайса бекона. Получившиеся рулетики выложите на гренки и запеките в духовке 8-10 минут до хрустящего бекона. Готовые закуски украсьте маслиной, наколотой на зубочистку.
3. С крабовыми палочками
Бюджетный, но очень эффектный и вкусный вариант. Вам потребуется:
- Крабовые палочки – 50 г;
- Твёрдый сыр – 50 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Майонез;
- Специи по вкусу.
Яйца отварите, натрите на тёрке и смешайте с майонезом и специями. Крабовые палочки разрежьте на 2-3 части. Каждый кусочек обваляйте сначала в яичной смеси, а затем в сыре, натёртом на мелкой тёрке. Скрепите шпажкой.
4. С солёной красной рыбой
Нежная и благородная закуска для особого случая. Ингредиенты:
- Перепелиные яйца – 10 шт.;
- Слабосолёная семга или форель – 100 г;
- Сливочный сыр (типа «Филадельфия») – 50 г;
- Чёрный хлеб.
Хлеб нарежьте на небольшие кусочки и слегка подсушите. На каждый кусочек намажьте тонкий слой сливочного сыра, сверху положите ломтик рыбы и половинку варёного перепелиного яйца. Для надёжности можно скрепить мини-бутерброд короткой шпажкой.
5. С ветчиной, сыром и салатом
Классическое и беспроигрышное сочетание, которое всегда есть под рукой. Возьмите:
- Ветчина или балык – 100 г;
- Твёрдый сыр – 100 г;
- Оливки – 50-70 г;
- Листья салата (айсберг или романо).
На тонкий ломтик ветчины положите небольшой листик салата, сверните рулетиком. На шпажку нанижите сначала оливку, затем кубик сыра и, проткнув сбоку, — рулетик из ветчины с салатом.
6. С сельдью и киви
Смелый и сытный вариант для любителей нестандартных вкусов. Понадобится:
- Чёрный хлеб – 2 ломтика;
- Солёная сельдь (филе) – 4 кусочка;
- Плавленый сыр – 20 г;
- Киви – 1 шт.
Хлеб подсушите и нарежьте. На каждый кусочек намажьте немного плавленого сыра, сверху положите кусочек сельди. Киви очистите и нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Украсьте ими закуску сверху и скрепите шпажкой.
7. С креветками и авокадо
Изысканная закуска с морепродуктами. Подготовьте:
- Авокадо – ½ шт.;
- Креветки очищенные варено-мороженые – 10 шт.;
- Оливковое масло;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Багет или батон;
- Специи (соль, перец, паприка).
Из багета нарежьте гренки, сбрызните маслом и обжарьте до золотистого цвета. Мякоть авокадо разомните вилкой, смешайте с измельчённым чесноком, специями и небольшим количеством оливкового масла. Пасту из авокадо намажьте на остывшие гренки и сверху «приколите» шпажкой варёную креветку.
8. С сыром и консервированным ананасом
Просто, быстро и очень вкусно благодаря контрасту вкусов. Ингредиенты:
- Консервированные ананасы (кольца) – 70 г;
- Твёрдый сыр – 100 г;
- Маслины без косточек – 50-70 г.
Сыр и ананасы нарежьте кубиками примерно одинакового размера. На шпажку нанижите: маслину, кубик ананаса, кубик сыра. Можно повторить последовательность для более высокого канапе.
9. С омлетом и творожной начинкой
Необычная и сытная идея для завтрака или бранча. Вам нужно:
- Яйца – 2 шт.;
- Творог – 100 г;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Зелёный лук;
- Соль, перец.
Взбейте яйца с мелко нарезанным зелёным луком, посолите и выпеките тонкий омлет на сковороде. Остудите и нарежьте на полоски. Творог смешайте с давленым чесноком, солью и перцем. На каждую полоску омлета выложите немного творожной начинки и сверните рулетиком. Закрепите шпажкой.
10. С сосисками и кукурузой
Весёлая и простая закуска, которая понравится и детям, и взрослым. Потребуются:
- Сосиски – 1-2 шт.;
- Консервированная кукуруза – 50 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Плавленый сыр – 20 г;
- Майонез – 1 ст. л.
Сосиски нарежьте толстыми кружочками (1,5-2 см) и обжарьте на сковороде до образования «лодочек». Яйцо отварите и мелко порубите. Смешайте яйцо, кукурузу, плавленый сыр и майонез. Получившейся смесью заполните «лодочки» из сосисок. Воткните в каждую короткую шпажку для удобства.
Заключение
Канапе — это прекрасная альтернатива обычным бутербродам. Они выглядят гораздо аккуратнее, наряднее и оригинальнее. Такие мини-закуски есть одно удовольствие: можно попробовать сразу несколько разных вкусов, не переедая. Экспериментируйте с ингредиентами, создавайте свои сочетания и радуйте гостей! Приятного аппетита!