Ведение домашнего хозяйства требует не только времени, но и определённых знаний. Эти простые, но эффективные советы помогут вам готовить вкуснее, сохранять больше витаминов в продуктах и справляться с мелкими бытовыми задачами на кухне.
Секреты обработки и приготовления
1. Сохраняем аромат. Зелень, орехи и фрукты не стоит измельчать слишком сильно — при интенсивном воздействии они быстро теряют свой насыщенный аромат и эфирные масла.
2. Правильная нарезка огурцов. Чтобы лучше сохранить их свежесть и хруст, огурцы рекомендуется разрезать вдоль, а не привычным способом поперёк.
3. Преимущество толчёных продуктов. Толчёные злаки, орехи и чеснок зачастую имеют более богатый и выраженный вкус по сравнению с перемолотыми в порошок.
4. Золотое правило соли. Всегда помните, что блюдо легче досолить, чем исправить последствия пересола. Соль лучше добавлять в самом конце приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Так вы сохраните все вкусовые нюансы ингредиентов.
5. Выбор растительного масла. Для приготовления овощных блюд отлично подходят арахисовое, кукурузное, подсолнечное или горчичное масла. От использования оливкового масла в таких случаях лучше воздержаться, так как его сильный характерный аромат может перебить запах специй и самих овощей.
Магия специй и приправ
6. Польза пряностей. Активно используйте в готовке различные травы и специи. Они не только раскрывают и обогащают вкус пищи, но и насыщают её полезными микроэлементами, а также способствуют лучшему усвоению.
Обратите внимание: 5 советов как убрать жир из живота.
Многие пряности также обладают доказанными целебными свойствами.7. Время добавления. Травы и приправы следует добавлять либо в процессе приготовления, чтобы они успели раскрыться, либо в самом конце, чтобы сохранить их свежий аромат.
8. Подготовка цельных специй. Цельные, не размолотые пряности перед использованием нужно перебрать, удалив мелкие стебельки, соринки и камешки.
9. Правильное хранение. Храните специи по отдельности в небольших герметичных банках. Место для хранения должно быть сухим, прохладным и защищённым от прямых солнечных лучей — это гарантирует сохранение их вкуса и аромата надолго.
Полезные кухонные хитрости
10. Чистая капуста. В соцветиях цветной капусты могут прятаться мелкие черви. Чтобы легко от них избавиться, опустите вилок на несколько минут в миску с подсоленной водой — насекомые всплывут на поверхность.
11. Секрет вкусных овощей. Небольшая щепотка сахара, добавленная в воду при варке овощей, заметно улучшит и сбалансирует их естественный вкус.
12. Убираем запах лука с ножей. Чтобы быстро избавиться от стойкого лукового запаха на лезвии ножа, просто протрите его долькой или кусочком сырой моркови.
13. Убираем запах с рук. После работы с луком или чесноком протрите влажные руки обычной поваренной солью, а затем тщательно смойте её водой с мылом — неприятный запах исчезнет.
14. Сохраняем витамины в овощах. Овощи — кладезь витаминов, но при неправильной варке большая часть пользы теряется. Чтобы этого избежать, варите их целыми клубнями под закрытой крышкой, опуская в уже кипящую воду. После 10-15 минут кипения слейте воду, закройте кастрюлю крышкой и дайте овощам «дойти» до готовности на остаточном тепле. Этот метод помогает сохранить максимум полезных веществ.
Больше интересных статей здесь: Красота и здоровье.
Источник статьи: Топ-15 полезных советов домохозяйкам.