Хозяин наступающего 2024 года – Зеленый Древесный Дракон – отличается неприхотливостью, что дает вам полную свободу в составлении праздничного меню. Вы можете смело включать в него свои любимые блюда. Главное – создать на столе изобилие и красиво его сервировать, чтобы угодить символу года. Чтобы облегчить вам выбор, мы собрали подборку проверенных рецептов. Эти блюда готовятся без лишних хлопот, а их вкус гарантированно оценят все ваши гости.
Куриная грудка под овощным "мехом"
Мягкая и сочная куриная грудка, которую можно приготовить как в будни, так и на праздничное блюдо.
Время приготовления: 45 мин.
Рецепт на: 4 персоны
Кухня: Русская
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты
- куриное филе — 1,5 кг
- помидоры — 3 шт.
- сладкий болгарский перец — 1 шт.
- чеснок — 5 зубчиков
- тертый сыр — 250 г
- мука — 1 стакан
- майонез — 7 ст. ложек
- горчица — 2 ч. ложки
- свежая зелень — по вкусу
- соль, перец, специи для курицы — по вкусу
- растительное масло для жарки
Способ приготовления
- Куриную грудку нарежьте на порционные куски толщиной 1-1,5 см.
- Каждый кусочек посолите, поперчите и посыпьте любимыми специями.
- Слегка отбейте филе кулинарным молотком и обваляйте в муке с двух сторон.
- Обжарьте грудку на разогретом растительном масле до аппетитной золотистой корочки.
- Помидоры и перец нарежьте небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите. Смешайте овощи с чесноком.
- Добавьте к овощной смеси примерно 100 г тертого сыра, горчицу и майонез. Тщательно перемешайте.
- Выложите обжаренное куриное филе на противень, застеленный пергаментом. На каждый кусочек равномерно распределите овощную смесь.
- Обильно посыпьте каждую порцию оставшимся тертым сыром.
- Запекайте в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Картофельные веера с сыром и травами
Запеченный картофель с хрустящей корочкой и ароматными травами станет прекрасным гарниром к мясным блюдам или самостоятельной вкусной закуской.
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Рецепт на: 7 персон
Кухня: Русская
Тип блюда: Закуски, гарнир
Ингредиенты
- картофель — 7 шт. (крупный)
- сливочное масло — 70 г
- твердый сыр — 70 г
- свежая зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- сушеный тимьян и майоран — по вкусу
- соль, молотый черный перец — по вкусу
Способ приготовления
- Картофель тщательно вымойте и очистите от кожуры.
- Сделайте на каждой картофелине глубокие поперечные надрезы, не дорезая до конца примерно 0,5-1 см, чтобы получился "веер".
- Смажьте форму для запекания маслом. Аккуратно раздвиньте надрезы в картофеле и выложите его в форму. Посолите, поперчите, посыпьте тимьяном и майораном. В разрезы положите небольшие кусочки сливочного масла.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут, пока картофель не станет мягким.
- Достаньте противень, посыпьте картофель тертым сыром и верните в духовку еще на 15-20 минут для образования румяной сырной корочки.
- Перед подачей посыпьте готовое блюдо мелко рубленой свежей зеленью.
Куриные котлеты с ананасом и сырной шапкой
Нежное куриное филе в сочетании со сладковатыми консервированными ананасами и расплавленным сыром – это классическое и беспроигрышное сочетание, которое нравится и взрослым, и детям.
Время приготовления: 1 час 50 мин. (с учетом маринования)
Рецепт на: 5 персон
Кухня: Русская
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты
- куриное филе — 700 г
- консервированные ананасы кольцами — 10 шт.
- твердый сыр — 150 г
- майонез — 100 г
- свежая петрушка — для украшения
- растительное масло — 2 ст. ложки
- соль, молотый черный перец — по вкусу
Способ приготовления
- Куриное филе разрежьте вдоль волокон на плоские котлеты толщиной около 1,5 см.
- Каждый кусок слегка отбейте через пищевую пленку, стараясь не порвать мясо. Посолите и поперчите с обеих сторон.
- Смажьте котлеты майонезом, выложите в миску и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 час.
- За 15-20 минут до окончания маринования разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом и слегка смажьте маслом. Разложите котлеты.
- На каждую котлету положите 1-2 кольца ананаса.
- Сверху на ананасы равномерно посыпьте тертый сыр.
- Запекайте в разогретой духовке 30-35 минут до полной готовности курицы и румяного сыра.
- Подавайте, украсив веточками свежей петрушки.
Гренки с салатом из тунца, яиц и маринованных огурцов
Знакомый всем салат из консервированного тунца приобретает новый формат и хрустящую основу, если подать его на поджаренных тостах. Это отличная идея для фуршета или сытной закуски.
Время приготовления: 30 мин.
Рецепт на: 6 персон
Кухня: Русская/Европейская
Тип блюда: Закуски, бутерброды
Обратите внимание: Роль похудения в нашей жизни.
Ингредиенты
- тунец консервированный в собственном соку — 140 г (1 банка)
- маринованные огурцы — 100 г
- куриные яйца — 2 шт.
- майонез — 1 ст. ложка
- хлеб для тостов — 6 ломтиков
- зеленый лук — 20 г (небольшой пучок)
- соль, молотый черный перец — по вкусу
Способ приготовления
- Яйца отварите вкрутую (8-10 минут), охладите в холодной воде, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Маринованные огурцы также нарежьте мелкими кубиками.
- Зеленый лук помойте, обсушите и нашинкуйте тонкими колечками.
- В миске смешайте яйца, огурцы и большую часть зеленого лука (немного оставьте для украшения).
- С консервированного тунца слейте жидкость, разомните рыбу вилкой и добавьте к остальным ингредиентам.
- Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте.
- Ломтики хлеба обжарьте на сухой сковороде с одной стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- На поджаренную сторону каждого тоста выложите примерно 1 столовую ложку салата.
- Перед подачей посыпьте гренки оставшимся зеленым луком.
Салат с курицей, пекинской капустой, гренками и сырными шариками
Многослойный, сытный и очень интересный салат. Несмотря на кажущееся обилие ингредиентов, он готовится довольно быстро, а необычная подача с сырными шариками точно удивит гостей.
Время приготовления: 50 мин. (с учетом маринования)
Рецепт на: 6 персон
Кухня: Русская
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты
Для салата:
- куриное филе — 200 г
- пекинская капуста — 150 г
- красный лук — 40 г (половина небольшой луковицы)
- белый хлеб — 70 г
- сливочный сыр (типа "Филадельфия") — 140 г
- растительное масло — 2 ст. ложки
- чеснок — 2 зубчика
- прованские травы — ½ ч. ложки
- свежий укроп — небольшой пучок
- соль, перец — по вкусу
Для заправки:
- майонез — 2 ст. ложки
- соевый соус — 2 ст. ложки
- апельсиновый сок — из ½ апельсина (2-3 ст. ложки)
Способ приготовления
- Куриное филе нарежьте тонкими полосками.
- Переложите курицу в миску, добавьте 1 ст. ложку соевого соуса, 1 ст. ложку растительного масла, прованские травы, соль и перец. Перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.
- Приготовьте гренки: хлеб нарежьте небольшими кубиками.
- Раздавите плоской стороной ножа 1 зубчик чеснока. На сковороде разогрейте оставшееся масло (1 ст. ложку), обжарьте чеснок 1 минуту для аромата, затем удалите его.
- В ароматное масло выложите кубики хлеба и обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты до золотистого цвета, постоянно помешивая. Отложите.
- Приготовьте заправку: смешайте в миске майонез, оставшийся соевый соус и свежевыжатый апельсиновый сок до однородности.
- На разогретой сухой сковороде обжарьте замаринованное куриное филе на сильном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Остудите.
- Пекинскую капусту тонко нашинкуйте. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- Приготовьте сырные шарики: оставшийся зубчик чеснока пропустите через пресс, укроп мелко порубите. Смешайте сливочный сыр с чесноком и укропом. Влажными руками сформируйте небольшие шарики размером с перепелиное яйцо.
- В большой салатнице соедините остывшую курицу, пекинскую капусту и красный лук.
- Заправьте салат приготовленным соусом и аккуратно перемешайте.
- Перед подачей посыпьте салат гренками и украсьте сырными шариками.
Фото: Shutterstock, Getty Images
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.