Приготовьте с нами невероятно ароматные и вкусные булочки на кефирной основе. Этот рецепт порадует вас своей простотой и скоростью приготовления — идеальный вариант для быстрого завтрака или полдника.
Подробный видео-рецепт и точный список необходимых ингредиентов ждут вас в конце статьи ⤵️
Пошаговый рецепт булочек на кефире без духовки
Подготовка кефирной основы
1. В слегка подогретый кефир добавьте чайную ложку соды, тщательно перемешайте и оставьте на 5 минут. Это позволит соде прореагировать с кислой средой кефира, что придаст будущей выпечке пышность.
2. В кефирную смесь добавьте щепотку соли, две столовые ложки сахара, две столовые ложки растительного масла и одно яйцо категории С1. Хорошо взбейте все ингредиенты вилкой или венчиком до однородности.
Замес теста
3. Для замеса теста можно использовать хлебопечку, соединив жидкую смесь с мукой. Если вы месите вручную, добавляйте просеянную муку (около 390-400 грамм) постепенно, в 2-3 приема. Сначала удобно работать ложкой, а затем вымесить мягкое, эластичное тесто руками. После замеса дайте тесту отдохнуть под миской или полотенцем 15-20 минут.
4. Готовое тесто должно быть мягким, податливым и не липнуть к рукам. Важно не перемучить его мукой, иначе булочки получатся плотными и не такими воздушными.
Формовка булочек
5.
Обратите внимание: Делюсь как готовлю вкусные лепешки, вместо хлеба, не касаясь руками теста.
Раскатайте отдохнувшее тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 43x35 см. Равномерно смажьте его поверхность мягким сливочным маслом (около 30 г) и сверните в плотный рулет, начиная с длинной стороны. Для удобства можно разделить тесто пополам и работать с двумя рулетами.6. Аккуратно защипните края рулета, чтобы начинка не вытекала во время жарки.
7. Нарежьте рулет на кусочки высотой 1,5-2 см. Для идеальной формы и чтобы не сминать тесто, используйте обычную нитку — просто протяните ее под рулетом и скрестите концы сверху. Из указанного количества ингредиентов получается около 18-20 небольших булочек. Не делайте их слишком крупными, иначе они могут не пропечься внутри.
Жарка и подача
8. Обжаривайте булочки в хорошо разогретом растительном масле (около 200 мл) на огне чуть ниже среднего. Правильная температура масла — залог успеха: если огонь будет слабым, булочки впитают много масла, если сильным — подгорят снаружи, оставаясь сырыми внутри. Проверить готовность масла можно, бросив в него щепотку муки — если она зашипит, можно начинать жарку.
9. Готовые румяные булочки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Дайте им немного остыть, после чего по желанию можно посыпать их сахарной пудрой или обвалять в сахарном песке для сладкой хрустящей корочки.
💖 Желаем вам приятного чаепития и пусть ваша домашняя выпечка всегда удается! 💖
Ингредиенты для рецепта
📖 Для теста:
- Кефир теплый — 200 мл
- Яйцо категории С1 — 1 шт.
- Сода пищевая — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
- Сахар — 2 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Мука пшеничная — 390-400 г
📖 Для смазки пласта:
- Сливочное масло (мягкое) — 30 г
📖 Для жарки:
- Растительное масло — около 200 мл
⏰ Время приготовления: Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде на огне чуть ниже среднего до золотистой корочки с обеих сторон.
💖 Спасибо, что готовите с нами! Подписывайтесь на канал, впереди еще много интересных рецептов! 💖
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Друзья, предлагаю приготовить вот такие ароматные, вкусные булочки на кефире.