Этот классический английский мясной пирог был приготовлен с использованием встраиваемого электрического духового шкафа Samsung BF641FGB, что обеспечило идеальное запекание.
Ингредиенты для 4 порций
Для начинки вам понадобится: 800 г говядины, 1 крупная луковица, 2 моркови, 4 стебля сельдерея, 1 корень пастернака, 400 г очищенных помидоров в собственном соку, пучок кинзы, пучок петрушки, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Для теста: 500 г слоеного дрожжевого теста и 1 яйцо для смазки.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1. Подготовка мяса и овощей. Говядину нарежьте кубиками среднего размера. Обжарьте мясо порциями на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом на сильном огне до образования румяной корочки со всех сторон. Это важно для сохранения сока внутри. Затем добавьте измельченный лук и обжаривайте около 3-4 минут до мягкости. Следом отправьте на сковороду морковь, сельдерей и пастернак, нарезанные дольками или мелкими кубиками. Готовьте овощи вместе с мясом еще 5 минут, периодически помешивая.
Шаг 2. Тушение. К обжаренным мясу и овощам добавьте помидоры в собственном соку. Накройте сковороду или сотейник крышкой и тушите на медленном огне примерно 2 часа. Не забывайте иногда помешивать. За 5 минут до окончания тушения добавьте мелко нарубленную свежую зелень (кинзу и петрушку), посолите и поперчите по вкусу. Совет: эту начинку можно приготовить заранее — так мясо лучше пропитается ароматами овощей и зелени.
Шаг 3. Формовка и выпечка. Разогрейте духовку до 180 °C. Готовую мясную начинку с овощами равномерно разложите по порционным жаропрочным формам. Края форм смажьте взбитым яйцом. Накройте каждую форму пластом слоеного дрожжевого теста, аккуратно защипните края. Сверху тесто также смажьте взбитым яйцом для красивого золотистого цвета. Выпекайте пироги в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут, используя режим «Гриль + конвекция».
Особенности режима «Гриль + конвекция»
Этот режим в духовом шкафу Samsung идеально подходит для выпечки, где требуется равномерная хрустящая корочка. Он отлично справляется с приготовлением пиццы, пирогов, запеканок и пудингов. В этом режиме одновременно работает верхний нагревательный элемент (гриль) и вентилятор, который обеспечивает циркуляцию горячего воздуха по всему объему духовки. Это гарантирует, что выпечка, расположенная на одном уровне, равномерно подрумянится со всех сторон и будет иметь аппетитную хрустящую текстуру.