Порции: 2
Общее время приготовления: 20 минут активной работы + около 2 часов на охлаждение и застывание.
Необходимые ингредиенты
Для создания этого нежного и освежающего десерта вам понадобятся:
- 2 крупных яблока (лучше выбирать твердые сорта, например, Гренни Смит)
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 3 столовые ложки коричневого сахара (можно заменить обычным)
- 15 грамм пищевого желатина (примерно 1,5 ст. л. без горки)
- 50 мл чистой воды
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка яблок. Аккуратно срежьте верхнюю часть каждого яблока — она послужит «крышечкой». С помощью ножа или специального инструмента вырежьте сердцевину вместе с частью мякоти, стараясь не проткнуть стенки и дно фрукта. Удалите все семечки.
Шаг 2: Приготовление шербета. Извлеченную мякоть яблок натрите на мелкой терке. Полученную стружку переложите в небольшую кастрюлю и залейте горячей водой (50 мл). Добавьте коричневый сахар, лимонный сок и желатин. Тщательно перемешивайте смесь на медленном огне до тех пор, пока желатин и сахар полностью не растворятся.
Шаг 3: Формовка десерта. Полученную жидкую массу снимите с огня и дайте ей полностью остыть до комнатной температуры. Затем равномерно наполните ею подготовленные яблочные «чашечки». Накройте каждое яблоко срезанной ранее «шляпкой».
Шаг 4: Застывание. Аккуратно переложите начиненные яблоки в морозильную камеру минимум на 2 часа. За это время шербет внутри полностью застынет, приобретя нежную, слегка зернистую текстуру, а сами яблоки слегка подморозятся, что сделает десерт особенно освежающим.
Совет: Подавайте десерт охлажденным, разрезав каждое яблоко пополам или подав целиком с ложкой. Для украшения можно использовать листики мяты или ягодный соус.