Этот рецепт — настоящее спасение, когда хочется чего-то сытного, домашнего и не требующего сложных ингредиентов. Хачапури с картофельной начинкой, приготовленные на обычной сковороде, получаются невероятно аппетитными, с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной. Ингредиенты для этого угощения наверняка уже есть у вас на кухне!
Ингредиенты для хачапури
Для того чтобы приготовить это простое и вкусное блюдо, вам понадобятся следующие продукты.
Для теста:
✔ Горячая вода — 150 мл
✔ Сахар — 2 ч.л.
✔ Сухие дрожжи — 3 г
✔ Мука — 250 г
✔ Соль — 1/2 ч.л.
✔ Оливковое масло — 15 мл (можно заменить на растительное)
Для начинки:
✔ Картофель — 4 шт. (примерно 320 г)
✔ Молоко — 1-2 ст.л. (для пюре)
✔ Свежая зелень (укроп, петрушка) — 2 ст.л.
✔ Тёртый сыр — 2 ст.л.
✔ Соль — по вкусу
✔ Чёрный перец — по вкусу
Время приготовления: Обжаривать лепёшку нужно на огне чуть ниже среднего по 4-5 минут с каждой стороны под крышкой.
Пошаговый рецепт приготовления
Следуйте этой простой инструкции, и у вас всё получится с первого раза.
Шаг 1: Замешиваем тесто
В глубокой миске смешайте тёплую воду, сахар и сухие дрожжи. Дайте постоять пару минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте просеянную муку и соль. Сначала перемешайте ингредиенты лопаткой или ложкой, а когда масса станет однородной, влейте масло и вымесите мягкое, эластичное тесто руками. Накройте миску пищевой плёнкой или чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 1–1,5 часа. За это время тесто должно хорошо подняться и увеличиться в объёме.
Шаг 2: Готовим картофельную начинку
Пока тесто подходит, займёмся начинкой. Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, добавьте к картофелю молоко, соль и перец по вкусу и приготовьте нежное пюре.
Обратите внимание: Как женщине готовить вкусно, быстро и полезно.
Затем вмешайте в тёплое пюре мелко порубленную зелень и тёртый сыр. Тщательно перемешайте — начинка готова.Шаг 3: Формируем лепёшки
Подошедшее тесто слегка обомните, выпустив воздух, и разделите на части (в зависимости от желаемого размера лепёшек). Каждую часть скатайте в шар. На присыпанной мукой поверхности раскатайте шар в круглую лепёшку диаметром около 20 см. В центр выложите подготовленную картофельно-сырную начинку. Аккуратно соберите края теста к центру и защипните, сформировав круглый «мешочек». Слегка припорошите его мукой и очень аккуратно, сначала руками, а затем скалкой, раскатайте в лепёшку диаметром 22–24 см. Делайте это осторожно, чтобы не порвать тесто и не дать начинке вылезти наружу.
Шаг 4: Обжариваем на сковороде
Разогрейте сковороду, смажьте её небольшим количеством растительного масла. Выложите лепёшку швом вниз. Накройте крышкой и жарьте на медленном огне 4–5 минут до румяной корочки. Если лепёшка сильно надувается, можно аккуратно проткнуть её в центре вилкой. Перед тем как перевернуть, смажьте верхнюю сторону лепёшки маслом. Переверните и обжарьте с другой стороны под крышкой ещё 4–5 минут. Готовые хачапури должны быть золотистыми и пропечёнными.
Подавайте это ароматное блюдо горячим, разрезав на порции. Оно идеально подходит как для сытного завтрака, так и для быстрого ужина.
Подробный рецепт смотрите здесь 🤗
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Просто, бюджетно и очень вкусно.