Бумажные салфетки — это не просто предмет гигиены, а важный элемент эстетики подачи блюд. Их традиционно используют для сервировки выпечки, кондитерских изделий, а также блюд, поданных в порционных сковородках. Главное преимущество таких салфеток — возможность творческого подхода. Их можно изготовить самостоятельно из тонкой белой бумаги, придав любую форму и украсив разнообразными узорами. Салфетку размещают непосредственно на блюде, под кулинарным изделием. Чтобы они всегда были под рукой, их заготавливают заранее и хранят в сложенном виде до момента использования.
Мастер-класс по фигурной нарезке
Создание ажурных салфеток — это простое, но увлекательное занятие. Вот пошаговая инструкция:
Шаг 1: Подготовка заготовки. Квадратный лист бумаги сложите по диагонали пополам. Затем сложите получившийся треугольник еще раз пополам и продолжайте складывать, пока не получите плотную многослойную заготовку нужного размера. Чем больше сложений, тем мельче и изящнее получится конечный узор.
Шаг 2: Вырезание узора. Это этап для творчества. Ножницами вырежьте по краям сложенной бумаги фигурные элементы: зубчики, волны, лепестки. Для создания более сложных ажурных композиций используйте шило или канцелярский нож, чтобы аккуратно проколоть или прорезать мелкие отверстия внутри заготовки.
Способы подачи и альтернативы
Для индивидуального использования бумажные салфетки подают в специальных салфетницах. Существует множество элегантных способов их укладки: острым уголком вверх, свернутые в плотный рулик, развернутые веером или собранные в гофрированную складку. Каждый способ придает столу особый шарм.
Помимо бумажных, в сервировке широко используются и тканевые салфетки. Их обычно размещают более торжественно: складывают в виде конуса и устанавливают прямо на порционную тарелку или же элегантно кладут рядом с ней, дополняя композицию столовых приборов.
Шаг 3: Финальный аккорд. После создания узора аккуратно разверните ваше бумажное кружево. Аккуратно расправьте его и уложите на блюдо. Такая деталь сразу превратит простую подачу в изысканную и запоминающуюся.