ФотоShutterstock/Fotodom.ru
Планируйте меню с умом
Отдавайте предпочтение проверенным рецептам с понятными ингредиентами. Вместо того чтобы экспериментировать с экзотическими сочетаниями, которые могут не оправдать ожиданий, сделайте ставку на качественную классику. Если вы никогда не готовили какое-то сложное блюдо (например, индийские закуски или целую рыбу), велик риск потратить время и испортить продукты. Лучше выбрать то, что вы умеете делать хорошо.
Используйте стратегию заморозки
Многие продукты можно приготовить заранее и заморозить без потери вкуса. Заблаговременно подготовленные овощи для гарниров, компоненты для салатов, бульоны, мясные полуфабрикаты, начинка для фаршированной птицы или тесто для выпечки могут храниться в морозилке несколько недель. Это сэкономит вам массу времени в самый ответственный день.
Готовьте компоненты заранее
Некоторые трудоемкие процессы стоит выполнить накануне. Например, сварить бульон для холодца или нарезать мясо и убрать в холодильник. Это избавит вас от необходимости проводить полдня 31 декабря у плиты, когда каждая минута на счету. Можно даже делегировать сборку холодца из готовых частей другим членам семьи.
Выбирайте удобную выпечку
Если в планах есть домашняя выпечка, обратите внимание на рецепты из песочного теста. Печенье и кексы, приготовленные из него заранее, за пару дней станут только вкуснее. То же самое касается коржей для тортов — их можно испечь заранее и дать «дозреть» в холодильнике, что только улучшит их текстуру.
Не бойтесь делегировать
Современные возможности избавляют от необходимости делать всё самостоятельно. Никто не осудит вас, если часть блюд вы закажете в проверенном гастрономе или службе доставки. Главное — заранее выбрать место и, по возможности, протестировать блюда. Скорее всего, гости даже не заметят, что вы немного схитрили, и будут просто наслаждаться вкусной едой.
Обратите внимание: Диеты бывают разные, но какую выберете Вы?.
Составьте четкий план
Чтобы избежать хаоса и паники 31 декабря, составьте подробный план подготовки и повесьте его на видном месте. Вычеркивайте выполненные задачи — это даст ощущение прогресса и контроля. И самое главное — обязательно включите в этот график время для отдыха. Новогодняя ночь не должна превращаться в изнурительный марафон.
Помните о главном
Постарайтесь пересмотреть свое отношение к праздничному столу. Новый год — это в первую очередь возможность провести время с близкими, а не экзамен на звание супер-повара. Ваша семья точно переживет отсутствие какого-нибудь экзотического салата или идеально нарезанной сырной тарелки. Атмосфера и общение гораздо важнее кулинарных изысков.
Рассмотрите альтернативу
Почему бы не сделать праздник по-настоящему беззаботным и не отправиться на новогодний ужин в ресторан? Это позволит полностью забыть о готовке и уборке.
Например, праздничный ужин от шеф-повара в ресторане гостиницы «Космос Москва Павелецкая» предлагает меню, на приготовление которого дома ушла бы целая неделя. В нем гармонично сочетаются изысканные блюда вроде куриного галантина и традиционные угощения, такие как холодец. Если подсчитать все затраты, праздник в ресторане может оказаться даже выгоднее, а утром 1 января вам точно не придется мыть гору посуды.
Только представьте, как здорово 31 декабря вместо нарезки овощей выбрать наряд, сделать прическу и в отличном настроении отправиться навстречу празднику.
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Новогодние хлопоты бывают приятные, а бывают — не очень..