Это изящное украшение, известное как «Нарезанные ландыши», создается из простых ингредиентов: зеленого лука и вареного яйца. Оно идеально подходит для декорирования праздничных заливных блюд из мяса, птицы или рыбы, придавая им элегантный и весенний вид.
Пошаговая инструкция по созданию украшения
Шаг 1: Подготовка лепестков из лука. Возьмите широкое перо зеленого лука и нарежьте его на отрезки длиной примерно 10 сантиметров, делая срез под углом 45 градусов. Это основа для будущих листьев.
Шаг 2: Формирование листьев. Каждый отрезок лука аккуратно разрежьте вдоль с внутренней стороны на всю длину. Затем осторожно расправьте его лезвием ножа, чтобы придать плоскую и слегка изогнутую форму, напоминающую лепесток или лист ландыша. Подготовьте таким образом несколько заготовок.
Шаг 3: Подготовка основы для цветов. Возьмите белок от яйца, сваренного вкрутую. Из него нужно вырезать ровный брусочек шириной около 5 миллиметров по всей длине яйца. Эта полоска станет материалом для миниатюрных цветочков.
Шаг 4: Нарезка цветов. Из подготовленного брусочка белка с помощью треугольных надрезов отделите небольшие сегменты. Каждый такой сегмент будет имитировать нежный колокольчик цветка ландыша. Старайтесь делать их аккуратно и примерно одного размера.
Шаг 5: Сборка и закрепление. На подготовленные листья из зеленого лука выложите нарезанные белые «цветы». Чтобы композиция держала форму, сначала закрепите ее небольшим количеством немного остывшего, но еще жидкого желе. Дайте этому слою полностью застыть, после чего аккуратно долейте оставшееся желе для формирования основного блюда.