Человеческий организм — это высокоточная система, для оптимального функционирования которой необходим целый комплекс питательных веществ: витамины, минералы, аминокислоты и другие элементы. Традиционная диетология отстаивает принципы сбалансированного питания, включающего как растительные (овощи, фрукты, зелень), так и животные (мясо, рыба, птица) продукты.
Однако в последние годы набирает популярность радикально иной подход — карнивор-диета, или диета плотоядных. Это строгая низкоуглеводная система питания, которая полностью исключает пищу растительного происхождения, оставляя в рационе только продукты животного происхождения, в первую очередь мясо. Популяризатором такого подхода стал, например, спортсмен Джо Роган, который с 2020 года заявляет о положительном влиянии диеты на свой вес и здоровье. Давайте разберемся с экспертной точки зрения, в чем польза и риски питания, состоящего исключительно из мяса.
Суть карнивор-диеты: что можно и что нельзя
Принципы карнивор-диеты предельно просты и сводятся к четкому разделению продуктов на разрешенные и запрещенные.
Что можно есть: Все виды мяса (говядина, баранина, свинина, птица), включая дичь (оленина, лось), а также субпродукты (печень, сердце, почки). Допускаются рыба, яйца и некоторые молочные продукты с низким содержанием лактозы, такие как сливочное масло и твердые сыры.
Что есть нельзя: Под полным запретом оказываются любые углеводы. Это означает исключение всех овощей, фруктов, злаков, бобовых, орехов, семян и большинства молочных продуктов.
Плюсы и минусы питания по принципу плотоядных
Карнивор-диета остается предметом горячих споров среди нутрициологов. Хотя некоторые люди отмечают положительные изменения, эксперты призывают подходить к ней с большой осторожностью, особенно при наличии хронических заболеваний.
Возможные преимущества:
Снижение веса. Эффект достигается за счет резкого сокращения калорий и полного отказа от углеводов, что может перевести организм в состояние кетоза.
Уменьшение воспалений. Некоторые последователи диеты сообщают об ослаблении симптомов аутоиммунных заболеваний, хотя масштабных научных подтверждений этому пока нет.
Нормализация пищеварения. Для людей с определенными видами пищевых непереносимостей (например, чувствительностью к FODMAP-углеводам) исключение растительной пищи может временно облегчить состояние ЖКТ.
Очевидные риски и недостатки:
Дефицит витаминов и клетчатки. Отказ от растительной пищи лишает организм витамина С, витамина К, фолиевой кислоты, антиоксидантов и пищевых волокон, что может негативно сказаться на иммунитете, здоровье кожи и пищеварении.
Проблемы с пищеварением. Нехватка клетчатки часто приводит к запорам и может нарушить баланс микрофлоры кишечника.
Противопоказания. Диета категорически не подходит людям с заболеваниями почек, печени, подагрой или другими нарушениями обмена веществ.
Отсутствие долгосрочных исследований.
Обратите внимание: Проблемы организации здорового питания.
Научных данных о продолжительном влиянии чисто мясного рациона на здоровье крайне мало. Большинство существующих исследований краткосрочны, поэтому оценить отдаленные последствия, такие как риск сердечно-сосудистых заболеваний или остеопороза, сложно. Однако высока вероятность, что негативные эффекты проявятся со временем.
Последствия для организма при долгосрочном соблюдении
Как и у любой экстремальной системы питания, у карнивор-диеты есть обратная сторона. С одной стороны, высокое содержание белка надолго дает чувство сытости и может способствовать похудению. Но с другой — избыток мяса в рационе создает серьезную нагрузку на организм.
Ключевой проблемой является дисбаланс питательных веществ. Для поддержания здоровья, энергии и хорошего самочувствия в долгосрочной перспективе организм нуждается в гармоничном сочетании белков, жиров и углеводов из разных источников.
Основные риски продолжительной мясной диеты:
- Сердечно-сосудистая система: Высокое потребление насыщенных жиров и холестерина из красного мяса может повышать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), увеличивая риск атеросклероза.
- Почки: Переработка большого количества белка создает повышенную нагрузку на почки, что со временем может привести к ухудшению их функции.
- Костная система: Кислотная нагрузка от метаболизма животного белка, coupled с потенциальным дефицитом кальция (из-за отказа от молочных продуктов и зелени), может негативно влиять на плотность костей.
- Энергия и сон: Несмотря на сытость, отсутствие углеводов может вызывать колебания энергии, сонливость после еды и снижение когнитивной активности у некоторых людей.
Вывод: Эксперименты с питанием возможны, но важно избегать крайностей. Для сохранения здоровья, молодости и активности на протяжении многих лет наиболее физиологичным и безопасным остается сбалансированный и разнообразный рацион, включающий все группы продуктов.
Алена Подколзинафото: соцсети Тамфранческони, Хлоклеру, Жизель
Больше интересных статей здесь: Красота и здоровье.
Источник статьи: Плотоядный рацион питания, исключающий даже минимальное присутствие растительной пищи, имеет как свои плюсы, так и минусы..