Приготовление основы
Для начала приготовьте однородное картофельное пюре. Готовое пюре тщательно перемешайте до гладкой консистенции. Возьмите противень, смажьте его жиром (например, сливочным маслом) и равномерно посыпьте панировочными сухарями — это предотвратит прилипание. Выложите пюре на противень, формируя слой толщиной примерно 4 сантиметра.
Формовка и запекание
Поверхность заготовки аккуратно разровняйте кулинарной лопаткой или ложкой. Затем смажьте её тонким слоем сметаны — это придаст корочке красивый цвет и нежность. По желанию, ложкой можно нанести декоративный рисунок (волны, решётку). Запекайте запеканку в предварительно разогретом жарочном шкафу (духовке) до золотистой корочки.
Подача и соусы
Подавайте запеканку горячей. Перед подачей полейте её растопленным сливочным маслом для аромата. Для более насыщенного вкуса идеально подойдут грибной или сметанный соус — они прекрасно дополняют картофель.
Пропорции ингредиентов (на 250 г картофеля)
Молоко — 50 г, сливочное масло — 15 г, яйца — 1/2 шт., сметана — 15 г, соус для подачи — 50 г.