Надоел обычный куриный бульон? Мы расскажем, как добавить глубины привычному блюду.

Куриный суп – блюдо, которое остается таким же популярным независимо от погоды. Но как добавить к нему новый звук? Несколько дополнительных ингредиентов превратят обычное блюдо в сытный рисовый суп по-филиппински. Если быть точнее, вам понадобятся два ингредиента, которые вы раньше вряд ли пробовали добавлять в куриный суп. Если вы, вероятно, уже добавили кинзу или рис, как насчет имбиря и бок-чой (или молодого шпината)?

Общее время приготовления займет около 50 минут: 15 минут на подготовку ингредиентов и 35 минут на приготовление. Пояснение: в сроки не учтено приготовление куриного бульона (для приготовления понадобится и он, и оставшаяся от процесса вареная курица).

На четыре большие порции бульона вам понадобится:

• 1,5-1,8 л куриного или овощного бульона

• 2 столовые ложки масла GCI или кокосового масла

• 2 чайные ложки рыбного соуса (можно веганского)

• 2 большие головки бок-чой или молодого шпината

• 2 средние моркови (мелко нарезанные)

• 1 средняя луковица (мелко нарезанная)

• 4 зубчика чеснока (мелко нарезанных)

• 1 большой зубчик имбиря (очистить и мелко нарезать)

• 180 г белого риса басмати (хорошо промыть)

  Новости СМИ2

Другие ингредиенты для приготовления начинки:

• 2 горсти измельченной вареной курицы

• 3 столовые ложки соевого соуса (или соуса тамари)

• сок 1 лимона или 1 ½ лайма

• 1 свежий перец чили (любого цвета, нарезанный)

• 1 небольшой зубчик чеснока (мелко нарезанный)

• несколько нарезанных луковиц

• 4 столовые ложки масла GCI или кокосового масла

• горсть свежей кинзы (порванной вручную)

Подготовив все необходимые ингредиенты, приступайте к приготовлению.

Поднос Walmer Safari

Обжарьте нарезанный лук в топленом или кокосовом масле на большой сковороде в течение пяти минут до мягкости, периодически помешивая, чтобы лук не подгорел. Добавьте чеснок, имбирь и морковь, щедро посолите и поперчите и готовьте смесь еще пять минут.

Добавьте 1,5 литра куриного бульона и рис, накройте кастрюлю крышкой и доведите жидкость до кипения, затем сразу уменьшите огонь до среднего и оставьте на этой отметке на 20 минут до готовности риса. Не забывайте во время приготовления несколько раз помешивать содержимое кастрюли.

Пока рис варится, мелко нарежьте стебли бок-чой и крупно нарежьте листья. Когда суп будет готов, выложите их сверху, полейте овощи рыбным соусом, снова закройте кастрюлю крышкой и варите суп еще три минуты. Если вы не можете найти бок-чой в магазине, просто добавьте листья шпината.

Обратите внимание: Рассказываем, как приготовить нежное картофельное пюре в домашних условиях, какими уловками пользуются повара, и что добавить к картошке, чтобы получить неповторимый зимний гарнир..

Теперь приступайте к заполнению. Смешайте соевый соус (или тамари) и сок лимона или лайма, добавьте много черного перца и немного нарезанного перца чили (но оставьте немного для подачи). Отложите то, что у вас есть. Далее важно сохранять высокий темп в приготовлении пищи.

Нагрейте три столовые ложки GHI или кокосового масла в средней сковороде и слегка обжарьте чеснок до золотистого цвета. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его. Сразу же переложите чесночно-масляную смесь в небольшую миску.

Сотейник и крышка Gipfel

Верните сковороду на средний огонь, растопите оставшееся GHI или кокосовое масло и добавьте в сковороду измельченную курицу. Дайте ему покипеть в течение нескольких минут, чтобы придать ему цвет. Посыпьте курицу небольшим количеством морской соли, затем перемешайте содержимое сковороды и готовьте еще несколько минут, пока другая сторона не подрумянится. Снимите кастрюлю с огня, но оставьте курицу в кастрюле, чтобы она оставалась теплой.

Теперь поставьте кастрюлю с супом посередине стола. Добавьте жареную курицу, жареный чеснок, рубленый лук, соево-цитрусовый соус, оставшийся в тарелках измельченный перец чили и кинзу или оставьте все эти дополнительные ингредиенты на столе, чтобы посетители могли помочь себе, готовя бульон. В Азии часто можно встретить такие дизайнерские блюда.

Фото: Гетти Изображения