Выходные и праздники — отличное время для кулинарных экспериментов. Многие стремятся открыть новые рецепты или обогатить знакомые блюда необычными оттенками вкуса. Один из самых доступных и эффективных способов сделать это — использовать популярную и долгохранящуюся приправу, которая не только улучшает вкус, но и приносит огромную пользу организму.
Что такое куркума и где её используют?
Куркума — это растение из семейства имбирных, известное своим ярко-жёлтым цветом. Традиционно она является основой для карри, но сегодня её применение стало гораздо шире. Специю добавляют в полезные завтраки, блины, супы, смузи и даже модные напитки, такие как латте с куркумой. Популярность этой специи объясняется не только её вкусом, но и многочисленными полезными свойствами.
Мельница для специй REDMOND
Купить ООО Яндекс
Научные доказательства пользы куркумы
Исследования, например, проведённые в Университете Рутгерса, показывают, что сочетание куркумы с определёнными веществами может снижать риск развития рака простаты. Главный активный компонент специи — куркумин — обладает мощными полезными свойствами. Помимо онкопротекторного действия, куркума способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и, возможно, болезни Альцгеймера. Учёные отмечают, что для выраженного эффекта могут потребоваться высокие дозировки, и исследования в этой области продолжаются.
Противовоспалительное действие и польза для организма
Куркумин признан натуральным противовоспалительным средством. Наблюдения за пациентами с артритом демонстрируют улучшение их состояния при регулярном употреблении куркумы. Интересно, что эта специя также помогает в борьбе с последствиями употребления алкоголя, усиливая детоксикационную функцию печени и оказывая желчегонное действие.
Куркума известна и как природный энергетик. Многие заменяют ей кофе, готовя на её основе согревающие напитки с растительным молоком — миндальным, овсяным или фундуковым. Добавить щепотку пряности можно и в обычный чай. Она благотворно влияет на пищеварение, здоровье кишечника, помогает справиться с диареей и метеоризмом, поэтому часто включается в различные диеты. Куркума отлично сочетается с овощами, например, с брокколи, и зеленью, что делает её идеальным компонентом для веганского меню.
Влияние на психическое здоровье и долголетие
Польза куркумы не ограничивается физическим здоровьем. Предварительные исследования указывают на то, что куркумин может обладать антидепрессивным эффектом, что открывает новые перспективы для его применения. В контексте старения эта специя рассматривается как помощник в продлении не просто жизни, а именно здоровой, активной жизни. Благодаря своему противовоспалительному действию и способности снижать риск деменции, болезней сердца и онкологии, куркума вносит вклад в долголетие.
Важные оговорки и применение в косметологии
Несмотря на впечатляющие свойства, куркума — не панацея. Её включение в рацион должно быть частью комплексного подхода к здоровью, который включает сбалансированное питание, физическую активность и другие полезные привычки. Для окончательного подтверждения всех благотворных эффектов специи необходимы дополнительные научные изыскания. Примечательно, что положительное действие куркумы отмечается не только при приёме внутрь, но и при наружном применении в составе косметических средств, где она помогает улучшить состояние кожи.
Фото: Гетти Изображения
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.