Приготовление морковно-творожной основы
Для начала подготовьте морковь: нарежьте её крупными кусками и припустите в небольшом количестве воды до мягкости. Готовую морковь нужно мелко порубить или пропустить через мясорубку, чтобы получилась однородная масса. Переложите её в кастрюлю, доведите до кипения и, постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпьте манную крупу. Это важно для предотвращения образования комков.
Формирование и запекание
В остывшую морковно-манную смесь добавьте протертый через сито творог для нежной текстуры, яйца, сахар и щепотку соли. Тщательно всё перемешайте до однородности. Полученную массу выложите на противень, предварительно смазанный маслом или маргарином и посыпанный сухарями. Аккуратно разровняйте поверхность, сбрызните растопленным маслом и отправьте в разогретую духовку. Запекайте до образования румяной корочки.
Подача и пропорции
Готовую запеканку подавайте в теплом виде. Классический вариант — со сметаной, которая подчеркивает нежность блюда, или с молочным соусом. Для приготовления вам понадобится: 200 г моркови, 100 г творога, 15 г манной крупы, 1–2 яйца, 15 г масла (для смазывания и сбрызгивания), 5 г панировочных сухарей. На порцию подается 30 г сметаны или 75 г молочного соуса.