Этот воздушный десерт был приготовлен с использованием современной пароварки модели DG 5080 Touch Control, что гарантирует сохранение нежной текстуры и полезных свойств ингредиентов.
Ингредиенты для восьми порций:
Для создания суфле вам потребуется: 280 граммов свежего творога, 4 куриных желтка, 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры для аромата, 4 белка, 80 граммов сахарного песка. Также подготовьте немного сливочного масла для смазывания форм и дополнительный сахар для их обработки.
Пошаговая технология приготовления:
Начните с соединения творога с яичными желтками до получения однородной массы, после чего добавьте туда лимонную цедру. Отдельно тщательно взбейте охлажденные белки с сахаром до образования устойчивых пиков и плотной пены. Аккуратно, плавными движениями, вмешайте белковую массу в творожную основу, стараясь сохранить воздушность.
Возьмите 8 порционных формочек для суфле, смажьте их внутреннюю поверхность маслом и равномерно припудрите сахаром. Разделите творожную массу по подготовленным формам, заполняя их примерно на 2/3 объема. Накройте каждую формочку листом пекарской фольги, чтобы предотвратить попадание конденсата.
Установите формы с заготовками на решетку пароварки. Выберите режим «Универсальный» и готовьте десерт в течение 20–25 минут. Готовность можно проверить по устойчивости массы и легкому отхождению от краев формы. Дайте суфле немного остыть, затем аккуратно переверните каждую формочку на порционную тарелку. Для подачи это воздушное суфле прекрасно дополнит свежая мякоть сезонных ягод или фруктов, ягодный соус или легкая фруктовая подлива.