Этот рецепт позволяет приготовить эффектную и вкусную закуску, идеально подходящую как для праздничного стола, так и для особого ужина. Для запекания ингредиентов можно использовать духовой шкаф-пароварку, например, модель Siemens HB36D570, что обеспечит отличный результат.
Что потребуется для приготовления
Для создания этого блюда вам понадобятся следующие продукты: баклажаны, сыр фета, вяленые помидоры, помидоры черри, смесь салатных листьев (микс), оливковое масло, бальзамический уксус (бальзамико), чеснок, свежий базилик и тимьян, а также соль и перец по вкусу.
Пошаговое приготовление блюда
1. Подготовка баклажанов: Баклажаны, не очищая от кожуры, необходимо запечь в духовке при высокой температуре около 250°C. Готовность определяется появлением хорошо поджаренной, почти хрустящей корочки. После этого баклажаны нужно остудить, аккуратно снять с них кожуру и выложить в центр сервировочного блюда. Не забудьте приправить их солью и свежемолотым перцем.
2. Приготовление запеченных черри: Отдельно займемся помидорами черри. Их следует выложить в жаропрочную посуду (сковороду или форму), добавить оливковое масло, измельченный чеснок, веточки тимьяна, соль, перец и немного бальзамического уксуса для кислинки. Запекать при температуре 200°C до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и их кожица не начнет трескаться.
3. Приготовление соуса-заправки: Ароматный соус — ключевой акцент блюда. Для него нужно просто измельчить вяленые помидоры вместе с оливковым маслом, в котором они хранились, до получения однородной пасты. Можно использовать блендер или кухонный комбайн.
4. Сборка и подача: На подготовленные ломтики баклажанов выложите ломтики сыра фета. Вокруг баклажанов красиво полейте приготовленным соусом из вяленых томатов. Украсьте блюдо свежими листьями базилика и запеченными помидорами черри. Для завершения композиции можно добавить несколько горстей свежего салатного микса.