Огурцы разрезают пополам по всей длине, посыпают перцем, панируют в муке и обжаривают в масле до румяной корочки. Укладывают на противень или сковороду, смазанную жиром, заливают сметаной, смешанной с яйцом, и запекают в жарочном шкафу.На 200 г огурцов: 30 г сметаны, 8 г муки, 10 г сливочного масла, 1 яйцо, специи.