Очищенный картофель измельчают на терке, добавляют дрожжи, разведенные в теплой воде, солят, вводят муку, яйца. Тщательно перемешивают и ставят в теплое место для подъема. Оладьи выпекают на сковороде с раскаленным жиром. Подают со сливочным маслом или сметаной.
На 300 г картофеля: мука — 50 г, 1 яйцо, дрожжи — 2 г, жир для обжарки — 20 г, сметана или сливочное масло — 40 г.
Очищенный картофель измельчают на терке, добавляют дрожжи, разведенные в теплой воде, солят, вводят муку, яйца. Тщательно перемешивают и ставят в теплое место для подъема. Оладьи выпекают на сковороде с раскаленным жиром. Подают со сливочным маслом или сметаной.
