Для успешного хранения плодоовощной продукции в зимний период и минимизации потерь применяется широкий спектр упаковочной тары. Правильный выбор упаковки напрямую влияет на снижение процента отходов. Среди основных видов используются контейнеры, дощатые ящики, ящики-лотки, картонные коробки, тканевые мешки и сетки, полиэтиленовые мешки и пакеты, а также решета и кузовки.
Рекомендации по выбору тары для различных видов продукции
- Контейнеры идеально подходят для крупных и объемных продуктов, таких как арбузы, различные овощи, картофель и некоторые виды фруктов.
- Дощатые ящики используются для упаковки цитрусовых, томатов, огурцов, лука, винограда, большинства фруктов, свежей зелени, кабачков и кочанной капусты, обеспечивая хорошую вентиляцию.
- Ящики-лотки, часто с невысокими бортами, применяются для деликатных продуктов: томатов, винограда, зелени, ягод и косточковых плодов, предотвращая их сдавливание.
- Картонные коробки служат удобной и легкой тарой для семечковых плодов (например, яблок, груш) и цитрусовых.
- Тканевые мешки и сетки обеспечивают отличный воздухообмен и используются для хранения картофеля, лука, корнеплодов (свекла, морковь) и кочанной капусты.
- Полиэтиленовые мешки и пакеты создают регулируемую влажностную среду. Мешки емкостью до 30 кг подходят для моркови, репы, редиса, петрушки и сельдерея. Пакеты до 5 кг используются для нежной зелени петрушки, сельдерея, салата, редиса и огурцов.
- Решета и кузовки традиционно применяются для упаковки различных ягод, позволяя им «дышать» и сохранять форму.
Роль упаковочных материалов в продлении срока хранения
Срок годности и общее качество плодов во многом определяются не только тарой, но и упаковочными материалами-наполнителями. Их основная функция — защита продукции от механических повреждений, усыхания (увядания) и резких перепадов температуры. Такая защита замедляет естественные процессы дозревания и, как следствие, значительно увеличивает период, в течение которого продукты остаются свежими и пригодными к употреблению. В качестве эффективных упаковочных материалов используются стружка из древесины лиственных пород, торфяная крошка, свежевысушенный сфагновый мох, чистая солома, а также специальная бумага, пропитанная минеральным маслом для создания защитного барьера.