Рецепты знаменитого британского шеф-повара Мэри Берри заслужили признание даже в королевских кругах. Известно, что принцесса Уэльская Кэтрин, которая сама любит проводить время на кухне, нередко выбирает блюда из её кулинарных книг для семейных ужинов. В арсенале Берри есть не только десерты, но и сытные, практичные варианты, которые покоряют своей простотой и вкусом. Яркий пример — паста с пармской ветчиной и грибами в сливочном соусе, сочетающая в себе элегантность и скорость приготовления.
Классический рецепт предполагает использование простых макаронных изделий, но вы можете экспериментировать с любыми формами пасты по своему вкусу. Важный технический нюанс: перед добавлением в блюдо сливки нужно заранее достать из холодильника и дать им немного нагреться до комнатной температуры, а также убавить огонь на плите. Это предотвратит сворачивание соуса и обеспечит его идеально нежную, однородную текстуру.
Обратите внимание: Приготовьте идеальный шоколадный десерт, который не навредит фигуре, используя всего пять ингредиентов.
Итак, давайте начнём готовить это чудесное блюдо!«Ленивая» карбонара с грибами
Идеальный ужин за считанные минуты
Общая информация
Время приготовления: 15 мин.
Рецепт на: 2 персоны
Кухня: Европейская
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты
- Паста пенне: 350 г
- Пармская ветчина: 80 г
- Свежие грибы шампиньоны: 250 г
- Сливки 33-35%: 200 мл
- Тертый сыр пармезан: 100 г
- Свежая петрушка: 1 пучок
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Грибы тщательно промойте и нарежьте на четвертинки или ломтики. Пармскую ветчину нашинкуйте небольшими, удобными для еды полосками.
Шаг 2: Основная готовка
Поставьте вариться пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Пока макароны готовятся, займитесь остальными компонентами. На хорошо разогретой сковороде обжарьте полоски ветчины в течение 2–3 минут до появления лёгкой корочки и аромата. На отдельной сковороде обжарьте грибы до полной готовности и золотистого цвета — это займёт примерно 5-7 минут.
Шаг 3: Приготовление соуса
К готовым грибам добавьте обжаренную ветчину. Влейте в сковороду сливки, предварительно согретые до комнатной температуры. Доведите соус до лёгкого кипения на медленном огне, постоянно помешивая. В самом конце добавьте мелко нарезанную свежую петрушку для аромата и цвета.
Шаг 4: Финальная сборка
Слейте воду с готовой пасты. Вы можете смешать её с соусом прямо в сковороде, чтобы каждая макаронина пропиталась вкусом, или выложить пасту на тарелки и полить соусом сверху. Перед подачей обильно посыпьте блюдо тёртым пармезаном.
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Делимся рецептом от гуру британской кулинарии, который вам точно понравится.