Ингредиенты для закуски:
Для овощной смеси: баклажаны, болгарский перец, помидоры, свежая петрушка, кинза, соль, молотый черный перец, майонез для заправки.
Для основного блюда: мясо (свинина, баранина или курица) и ваши любимые специи для маринада шашлыка.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка мяса. Первым делом займитесь мясом: нарежьте его, замаринуйте по вашему проверенному рецепту и оставьте пропитываться ароматами специй.
Шаг 2: Подготовка овощей. Тщательно вымойте баклажаны, болгарский перец и помидоры и обсушите их. Пока мясо маринуется, подготовьте угли или мангал.
Шаг 3: Приготовление шашлыка и запекание овощей. Нанизайте мясо на шампуры и начните его жарить привычным способом. Параллельно на отдельные шампуры нанижите целые овощи для закуски. Важный совет: помидоры всегда размещайте с краю шампура, так как они готовятся быстрее всего и их будет легче снять. Запекайте овощи на углях примерно 10-15 минут, пока кожица не начнет подрумяниваться и слегка обугливаться.
Шаг 4: Формирование закуски. Слегка охладите запеченные овощи, снимите их с шампура и очистите от кожицы. Нарежьте мякоть небольшими аккуратными кубиками. Приправьте солью и перцем, обильно посыпьте мелко рубленной зеленью петрушки и кинзы. Заправьте майонезом и тщательно, но аккуратно перемешайте. Ароматная, дымная закуска готова к подаче вместе с горячим шашлыком!