Что такое побурение мякоти и как его распознать
Побурение мякоти — это физиологическое расстройство, при котором ткани плода теряют свои первоначальные свойства. На начальной стадии пораженные яблоки внешне ничем не отличаются от здоровых, однако при легком надавливании можно ощутить их повышенную мягкость. Первые очаги заболевания, как правило, формируются со стороны чашечки плода.
Основные причины развития заболевания
Главными факторами, провоцирующими побурение, являются естественное старение плодов после длительного хранения и воздействие низких температур. Под их влиянием структура мякоти разрушается: она теряет сочность, становится сухой и мучнистой.
Развитие болезни и последствия
При сильном развитии расстройства процесс затрагивает семенную камеру, которая приобретает бурый оттенок. Кожица плода темнеет, становится водянистой и теряет упругость. Такие яблоки полностью утрачивают товарный вид и потребительскую ценность. Кроме того, поврежденные ткани становятся легкой мишенью для различных грибковых инфекций, что приводит к вторичному загниванию.
Наиболее уязвимые сорта
К сортам, проявляющим повышенную склонность к побурению мякоти, относятся: Апорт, Александр, Пепин шафранный, Память Мичурина и Прогресс.
Агротехнические факторы риска
Значительное влияние на масштабы поражения оказывают сроки съема урожая. Плоды, собранные слишком рано или, наоборот, с опозданием, хуже хранятся. В группе особого риска находятся крупные яблоки диаметром от 65–70 мм и более. Также проблема чаще проявляется:
- На плодах с деревьев, подвергшихся интенсивной омолаживающей обрезке.
- На урожае, полученном с молодых, активно растущих деревьев с высокой силой роста.
Таким образом, для минимизации потерь от побурения мякоти необходимы комплексные меры: выбор устойчивых сортов, соблюдение оптимальных сроков уборки и корректная агротехника.