Сервировка стола к обеду — это не просто формальность, а важная часть создания уютной и комфортной атмосферы. Правильно расставленные приборы и посуда делают трапезу удобной и эстетически приятной. Основной принцип заключается в том, что каждый предмет должен находиться на своём месте, чтобы гости могли легко им воспользоваться.
Расположение тарелок и приборов
Начинают сервировку с мелкой (закусочной) тарелки, которую ставят прямо перед гостем. Справа от неё размещают ножи — столовый и закусочный, причём лезвия должны быть направлены к тарелке. Между ножами кладут столовую ложку, углублением вверх. Слева от тарелки располагают вилки — столовую и закусочную, зубцами вверх. Такое расположение соответствует логике их использования: приборы, которые держат в правой руке, находятся справа, а те, что в левой — слева.
Подача супа и горячих блюд
Для первого блюда глубокие тарелки удобно поставить стопкой рядом с местом хозяйки или во главе стола. Рядом с ними размещают супник или суповую миску. Этот простой приём позволяет хозяйке или хозяину разлить суп, не вставая из-за стола, что делает процесс обслуживания более плавным и непринуждённым. Наполненные тарелки затем ставят каждому гостю на подтарельники, которые служат не только декоративным элементом, но и защищают скатерть от пятен и высокой температуры.