Для безопасного и эффективного использования индукционных плит важно выбирать правильную посуду. Подходят только изделия из магнитных материалов, таких как эмалированная сталь, нержавейка и чугун. Обратите внимание, что алюминиевая посуда для таких плит не подходит.
Устранение запахов и очистка сковород
Стойкие запахи от рыбы, капусты или лука легко удалить, вскипятив в сковороде небольшое количество уксуса. Для очистки сильно пригоревшей посуды используйте проверенный метод: насыпьте на дно толстый слой поваренной соли, добавьте немного воды и оставьте на несколько часов — нагар размягчится.
Вернуть блеск железной сковороде поможет горячая соль: протрите ею поверхность, а затем отполируйте пергаментной бумагой. Альтернативный способ — очистка белой бумагой, крупной солью с последующим ополаскиванием водой. Также можно налить немного подсолнечного масла, дать ему прокипеть, слить и протереть дно бумагой.
Важно: Никогда не разогревайте пустую сухую сковороду. Это может привести к деформации дна у обычных моделей или сколам эмали у покрытых ею.
Особенности ухода за чугунной посудой
Заржавевшие чугунные изделия (сковороды, гусятницы) можно восстановить, прокалив их на огне с крупной солью. Для регулярной чистки подходят зола, тертый кирпич, щелок, мелкий песок или металлическая мочалка.
Помните о двух ключевых ограничениях: не оставляйте пищу в чугунной посуде надолго и избегайте приготовления в ней грибов, так как это может негативно сказаться на материале и вкусе блюд.
Первичная обработка новой посуды
Перед первым использованием новую сковороду рекомендуется подготовить: вымойте, высушите, налейте масло, чтобы оно покрыло дно, и прогрейте на огне. После остывания масло нужно слить (оно не пригодно в пищу) и снова вымыть сковороду. Новую кастрюлю достаточно просто прокипятить в ней воду.
Чистка никелированной и медной посуды
Никелированные поверхности отлично очищаются смесью соли и столового уксуса в пропорции 1 чайная ложка соли на 1 столовую ложку уксуса.
При использовании медной посуды регулярно проверяйте целостность полуды (защитного слоя). В местах ее повреждения медь, вступая в реакцию с кислотами из фруктов и овощей, может образовывать вредную окись меди.
Борьба с накипью в чайнике
Чтобы чайник нагревался быстрее и экономил энергию, не допускайте образования толстого слоя накипи. Вот несколько эффективных способов ее удаления (после любой процедуры чайник необходимо тщательно промыть):
- Вскипятите воду с питьевой содой (2–2,5 ст. ложки на литр), поварите 20–25 минут на медленном огне. Слейте, налейте горячую воду с уксусной эссенцией (1–2 ч. ложки на литр) и кипятите еще 30 минут. Разрыхлившуюся накипь соскоблите деревянной лопаткой.
- Прокипятите воду с содой или поташом (20–30 г на литр) в течение 1–2 часов.
- Нагрейте воду с добавлением уксусной эссенции (2 ч. ложки на литр) или 8%-го столового уксуса (2–3 ст. ложки на литр) до 60–70°C и подержите при этой температуре 20–30 минут.
- Прокипятите в чайнике воду с яблочной или грушевой кожурой.
- Используйте специальные средства бытовой химии, предназначенные для удаления накипи.
Формы для выпечки из черной жести легко почистить, протерев их сухой бумагой с солью.
Избавить сковороду от запаха рыбы, капусты или лука можно, вскипятив в ней немного уксуса.
Сильно подгоревшая сковорода или кастрюля очистится, если в нее насыпать толстый слой соли и, налив немного воды, оставить на несколько часов.
Железная сковорода заблестит, если ее протереть горячей поваренной солью, а затем пергаментом или бумагой.
Сковороду можно очистить, протерев ее белой бумагой, почистив крупной солью и помыв водой.
Хорошо очистить сковороду можно, если налить в нее немного подсолнечного масла, дать ему прокипеть, слить, а затем протереть сковородку бумагой.
Не надо разогревать сухую сковороду: у нее может покоробиться дно, а у эмалированной — отлететь кусочек эмали.
Заржавевшие чугунные сковороды, гусятницы, котелки прокаливают на огне, насыпав в них крупную поваренную соль.
Чугунная посуда хорошо чистится золой, тертым кирпичем, щелоком, мелким песком, металлической мочалкой.
В чугунной посуде не рекомендуется надолго оставлять пищу.
В чугунной посуде не рекомендуется варить грибы.
Новую сковороду перед первым использованием полезно обработать следующим образом: вымыть, насухо вытереть, налить на нее подсолнечное масло так, чтобы покрыть все дно, и поставить сковороду на огонь. Затем дать маслу остыть, вылить его (в пищу оно уже не годится) и снова вымыть сковороду.
Перед первым употреблением новой кастрюли в ней надо прокипятить воду.
Никелированная посуда хорошо чистится смесью соли и уксуса (1 чайная ложка соли на 1 столовую ложку уксуса) .
Чтобы чайник нагревался быстрее (и тепла на это тратилось меньше), нужно не допускать на его стенках толстого слоя накипи (осадка нерастворимых солей, который образуется при многократном кипячении жесткой воды).
Способы избавиться от накипи в чайнике (после удаления накипи чайник надо очень тщательно промыть чистой водой):
— вскипятить воду, добавить питьевую соду (2— 2,5 столовые ложки на 1 литр воды) и продолжить кипячение на слабом огне 20—25 минут, после чего дать воде остыть и вылить ее, затем налить в чайник горячую воду, добавить уксусную эссенцию (1—2 чайные ложки на 1 литр воды) и кипятить полчаса — накипь разрыхлится и ее можно будет соскоблить деревянной палочкой;
— кипятить в течение 1—2 часов воду с добавкой соды или поташа (20—30 г на 1 литр воды), после чего разрыхлившуюся накипь соскоблить со стенок (если не получилось, увеличить добавку);
— налить воду с добавкой уксусной эссенции (2 чайные ложки на 1 литр воды) и нагревать ее до 60—70 градусов в течение 20—30 минут;
— налить воду с добавкой 8% -го уксуса (2—3 столовые ложки на 1 литр воды) и нагревать ее до 60—70 градусов в течение 20—30 минут;
— наполнить чайник яблочной и грушевой кожурой, налить воду и подольше прокипятить;
— с помощью специальных препаратов бытовой химии, продающихся в хозяйственных магазинах.
При пользовании медной посудой надо всегда проверять сохранность ее полуды, так как в местах ее повреждения медь, взаимодействуя с кислотами из некоторых фруктов и овощей, может образовать ядовитую для человека окись меди.
Формы для печенья, изготовленные из черной жести, чистят, протирая солью с помощью сухой бумаги.